超好吃的炖豆角

家常炖豆角的美味秘诀

让味蕾沉醉的美味炖豆角，一道家常菜品，简单却不失风味。今天，菜谱宝带你领略这道菜的独特魅力。主要工艺炖煮，只需10-30分钟，轻松掌握。

食材明细如下：新鲜的豆角500克，肉质鲜嫩、带些肥美的肉适量，再准备一些葱姜蒜来提味。生抽、蚝油、十三香和盐适量。

制作步骤：

第一步：将豆角洗净摘好，控干水分。将肉切成片状，葱蒜切碎备用。不喜欢姜的朋友可以省略。热锅凉油，适量油煸炒肉片至熟，盛出待用。

第二步：豆角下锅，加入一点小苏打，翻炒至断生。这一步需要多炒一会儿，虽然有些累，但为了保证豆角的口感和味道，一切都是值得的。

第三步：将事先炒好的肉、切好的葱蒜、生抽、蚝油、十三香一起放入锅中翻炒均匀。然后加入适量的水，水的量不宜过多，根据豆角的量来把握，一般一小碗即可。豆角不喜水，千万不要放太多。加盐调味，大火炖开，转中小火慢炖至汤汁收干。

小贴士：

1. 豆角最好选择油豆角，其肉厚香口。

2. 豆角喜油，可以适当增加油的量来提升味道。

3. 炒豆角时一定要充分炒熟，不要害怕累。

4. 加水时一定要注意量，不要过多。豆角不喜水，过多会影响口感。盐要在炖煮初期一次性放够，不要等炖熟后再放，以免豆角过于烂糊。

营养分析：这道炖豆角的主要食材是四季豆，它富含蛋白质和多种氨基酸，具有健脾胃、增进食欲的功效。夏天食用还有消暑清口的作用。四季豆种子还能激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生免疫。这道菜适合一般人群食用，尤其是妇女白带增多、皮肤瘙痒、急性肠炎等人群。

四季豆的更多做法：除了炖豆角，四季豆还可以制作干煸四季豆、莲子鸡丁等美食。每一道菜品都有其独特的口感和风味，值得一试。

炖豆角的美味已经完成，配上热腾腾的米饭，那滋味简直无法用言语形容。只有自己亲自动手制作，才能品味到这份美味。快动手试试吧！