蚝油芥兰的简单做法_家常菜

芥兰：从抗拒到钟爱的美味之旅

在我童年的记忆里，对于食物的喜好简单而明确：我不吃任何东西，尤其是那些带有苦味的。成年后的我，开始了一场味蕾的变革。芥兰，这个曾经让我避之不及的蔬菜，现在却成了我的最爱。芥兰的味道略带苦涩，却又有着独特的魅力，让人无法抗拒。

芥兰，这个普通的蔬菜，对我来说却有着不平凡的意义。没有蔬菜的一餐对我而言是不完整的，而简单的蚝油芥兰做法，更是让我为之倾倒。如果你也对这道菜肴感兴趣，那就跟我一起学习一下吧！

所需食材清单：

芥兰 240克、大蒜 2个、姜 1块、鲜蘑 适量、蚝油 8克、生抽 8毫升、盐 少许、玉米淀粉 适量。

做法小技巧：

1. 蚝油是这道菜肴的关键。它不仅能提升芥兰的口感，还能缓解其轻微的苦涩感。如果发现芥兰的茎太厚，不妨将其切成两半，以便更好地烹饪。

2. 这次我选择了鲜蘑来搭配芥兰，但你也可以根据自己的喜好，选择其他类型的蘑菇。

3. 芥兰的茎很短，外层的部分比较硬，需要剥离。削去外层后，你会发现芥兰的茎部分非常好吃。

接下来，就是制作蚝油芥兰的具体步骤：

1. 将芥兰彻底清洗干净，并排干水分。使用蔬菜去皮机或刮刀，将芥兰茎的外层剥去。如果茎太厚，就将其切成两半。然后，将茎和叶分开备用。

2. 加热炒锅中的油，当油烧至六成热时，放入姜片和蒜末，翻炒约一分钟，直至香味扑鼻。

3. 开大火，倒入芥兰茎翻炒约一分钟。然后，加入芥兰叶和鲜蘑，继续翻炒约两分钟。

4. 接着，加入酱油和蚝油，与芥兰拌匀。大火翻炒1-2分钟，直到芥兰的茎叶变软。倒入玉米淀粉水进行勾芡。如果发现菜肴太干燥，可以适量加一点水。关火后，将蚝油芥兰盛出。

芥兰的营养价值丰富。其略带苦味的特性能够刺激人的味觉神经，改善食欲不振的状况，增进食欲。这道蚝油芥兰不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。希望你在尝试制作蚝油芥兰的过程中，能够感受到这份美味与幸福。