大米发霉了洗干净还能吃吗

大米发霉，淘净之后还能食用吗？

一、变质的大米，淘净亦无益

当我们发现大米发霉，那意味着它已经发生了质变，即便我们将其淘洗得干干净净，也不能改变其内部已经产生的变化。发霉的大米，其营养价值已经大量流失，更可能产生了有害的致癌物质——。这种物质非常顽固，即便是淘洗，也无法将其去除。一旦食用，它会对人体的肝脏造成损害，其后果不堪设想。

二、辨明健康与发霉大米的特点

健康的大米，其色泽洁白，米粒完整，无异味和虫洞。而发霉的大米，其颜色灰暗，甚至可能呈现出黑色或其他异色，且手感湿润，容易结块。为了保障大米的品质，我们应当将其储存在干燥、通风的地方，防止潮湿和发霉。若条件允许，可以选择真空袋进行保存，这样更能长时间保持大米的品质。

三、大米的营养价值及其功效

大米是我们的主食之一，其营养价值丰富。它含有大量的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素，不仅容易消化吸收，还具有改善皮肤、美容养颜的功效。大米还能健脾和胃、清肺润肠。对于大多数人来说，食用大米并没有特殊的禁忌。

发霉的大米，即便是淘洗干净，也不能食用。我们应当学会辨别大米的质量，确保其储存环境干燥，以免其发霉变质。我们也要了解大米的营养价值，合理食用，以获取其丰富的营养和保健功效。