新手怎么挑选燕窝呢 新手选购燕窝必看

燕窝的鉴别之道

当我们面对各式各样的燕窝时，如何辨别其真伪，成为了每一个燕窝爱好者心中的疑惑。今天，就让我们一起揭开燕窝的神秘面纱，洞悉其真伪的鉴别之道。

观察，是初步判断燕窝真伪的关键。刷胶的假燕窝，胶状明显，整体无缝隙，如同人工制造般的完美。而真燕窝，纹理清晰，自然之中带有丝丝空隙。燕子筑巢的过程，本就是自然天成，无法做到完美无瑕。采摘下来的燕窝，经过人工挑毛，更显得自然生动，拥有微小的缝隙。

闻，是另一种鉴别方式。真正的燕窝，在足干的情况下，蛋清味并不明显。只有经过泡发后，唾液酸散发，才能闻到那特有的蛋清味道。而假燕窝，则带有刺鼻的药水味或塑料味，这种味道，便是刷胶或合成的标志。

称，也是判断燕窝真伪的一种方式。正常的燕窝，其重量应在三到八克之间。若你手中的燕盏重得异常，那就要小心了。超过九克以上的燕窝，寻常人难以接触和品尝到。购买燕窝时，不要盲目相信越重越好。

我们还可以进行烧的试验。从燕窝上掰下一小条，用打火机轻轻烧一烧。真燕窝发出的声音是柔和的嘶嘶声，因为其中含有丰富的蛋白质，燃烧时会产生类似头发烧焦的味道。颜色上，真燕窝烧出来的颜色是黑灰色，伴有轻微的焦味。

鉴别燕窝真伪需要综合观察、闻、称、烧等多种方式。购买燕窝时，不要被外表所迷惑，要深入了解其内在的品质。真正的燕窝，是自然的、清香的、轻盈的，是燕子用心血筑成的家园。