虎皮蛋红烧肉最正宗的做法 家常虎皮蛋红烧肉的

虎皮蛋红烧肉：肥而不腻的秘诀大公开

在这美味纷纭的世界里，红烧肉无疑是一道独具魅力的中华美食。吃多了总会觉得油腻。今天，我要为大家带来一道与众不同的虎皮蛋红烧肉，让你在享受美味的远离油腻。

一、食材介绍

主角当然是那令人垂涎的五花肉，搭配香气四溢的鸡蛋。还有冰糖、生抽、老抽、料酒等调料，以及香葱增添风味。

二、制作步骤

1. 大火将鸡蛋煮熟，之后迅速放入冷水中。待鸡蛋冷却后，轻松剥去外壳，备用。

2. 接着，将300克五花肉均匀切块。为了让肉质更佳，可以先将五花肉焯水，去除多余的血水。

3. 随后，将五花肉和鸡蛋依次放入锅中，煎至表面金黄。然后夹出备用。

4. 准备平底锅，倒入5毫升食用油。放入10克冰糖，熬出诱人的糖色。

5. 立刻放入五花肉，让每一块都均匀裹上糖色。

6. 这时，加入1升热水，水量要没过五花肉。放入香葱，增添风味。再加入10毫升生抽、5毫升老抽和5毫升料酒，盖上锅盖，大火炖煮30分钟。

7. 30分钟后，夹出香料，放入之前煎好的鸡蛋，再煮10分钟。

8. 开盖大火收汁，放入适量的盐。翻炒均匀后，盛出享用。

三、小窍门分享

1. 鸡蛋煮好后，用冷水浸泡一下，这样剥壳更轻松。

2. 五花肉先焯水，不仅能去除多余的血水，还能让肉质更加鲜美。

3. 加水时一定要加热水，这样烧出来的肉质口感更好，不腥气。

现在，这道色香味俱佳的虎皮蛋红烧肉已经完成了。看着就让人流口水，更别提品尝了。快动手试试吧，让你的味蕾享受这场盛宴！