酿茄子的做法

在厨房的一隅，藏着一位名叫宸·羽的厨师，以其独特的烹饪手法和细腻的味觉，带来了一道家常美味——酿茄子。让我们一同跟随他的脚步，领略这道菜的独特魅力。

食材明细如下：

主料：茄子与猪肉各取100克，两者相拥，互补其味。茄子，鲜嫩多汁，猪肉则带着醇厚的肉香。还有蒜末、葱、泡椒等作为辅助角色，为菜品增添层次丰富的口感。盐、酱油、蚝油、胡椒粉和鸡精等调料更是锦上添花，为这道菜注入了灵魂。油则是烹饪过程中的媒介，让食材与调料完美融合。

制作步骤简述如下：

将茄子从中切开，选取两段，每段再切成三个牙口状。这是为了将肉末更好地酿入茄子中，使其更加入味。接着，将猪肉打成末，加入淀粉、胡椒粉、蒜末、鸡精、沙茶酱和油，搅拌均匀。这些调料与猪肉的完美结合，让肉末更加鲜美多汁。

然后，将酿好的肉末放入茄子中，放入蒸锅中蒸制二十分钟。蒸制的过程让茄子与肉末的口感更加融合，同时也保留了食材的原始营养和口感。蒸熟后，将蒜末用油爆香，把蒸茄子的水倒入炒锅。这一步骤是为了让蒜末与油交融，释放出浓郁的香味。接着，放入水淀粉和泡椒，炒好后浇至酿茄子表面。撒上一把葱花，这道菜便大功告成。

看着这道酿茄子，仿佛一幅生动的画面展现在眼前。茄子的紫色与葱花的绿色相映成趣，让人垂涎欲滴。夹起一块，放入口中，茄子的鲜嫩与猪肉的醇厚完美结合，让人陶醉其中。这是一道色香味俱佳的热菜，也是一道充满家常味道的美食。

在这道菜的背后，是宸·羽厨师对食材的敬畏和对烹饪的热爱。他用简单的食材和烹饪手法，为我们带来了一道道美味的佳肴。让我们在品尝美食的也感受到了烹饪的魅力。