微辣醇香的下饭菜 家常青椒辣子鸡_家常菜

鸡肉是人们非常喜爱的一种食材，以其易于消化和高营养价值著称。特别是在节庆日子或宴请宾客时，一道与鸡肉相关的菜品总是不可或缺。今天，我要向大家分享一道家常青椒辣子鸡的制作方法，成品色泽红润，微辣醇香，是下饭的最佳选择。

我们需要准备以下食材：青椒4个，鸡肉500克，盐少许，老抽5毫升，八角2个，蒜4个，姜1根，料酒7克，桂皮1块，白糖3克，花椒5克，油适量，醋4克，水适量以及少许的剁椒。

接下来，让我们看看如何制作这道美味的青椒辣子鸡。

第一步，将鸡肉反复清洗几次，去除血水后切成块状备用。

第二步，准备配料。将青椒切成三角块，姜切成丝，蒜拍成蒜末，备好八角、桂皮和花椒。

第三步，在锅中倒入适量的油，待油热至七成时，放入鸡块翻炒至变色。然后，加入料酒、醋、姜蒜、花椒、剁椒、白糖和老抽，继续翻炒至鸡肉上色。

第四步，当鸡肉上色后，加入适量的清水，大火煮制约10分钟。

第五步，当汤汁快干时，放入青椒和少许盐翻炒。直至青椒微熟，即可装盘。

这道青椒辣子鸡不仅口感绝佳，其营养价值也非常高。鸡肉的消化率很高，容易被身体吸收，它的食疗作用能够发挥到极致。特别是对于正在发育期的青少年和体质虚弱的人群来说，食用青椒辣子鸡可以起到强身健体的作用。

在制作过程中，有几个小技巧需要注意。在翻炒鸡肉时，要等到鸡肉变色且水分蒸发后再加入调味料。加入锅中的清水量应该刚好能够淹没鸡块。煮制过程中要留意火候，避免糊锅影响口感。

这道青椒辣子鸡是一道色香味俱佳的佳肴，不仅美味可口，而且营养价值高。希望大家能够尝试在家制作，享受美食的也关注身体的健康。