小豆凉粉怎么做？小豆凉粉的8步做法

石花粉红豆凉粉制作秘笈

主要食材：石花粉、椰奶、红小豆、炼乳、糖。

制作流程：

将精选的红小豆清洗干净，放入清水中浸泡半天，让豆子充分吸水膨胀。捞出后，再仔细冲洗几遍，去除多余杂质。

接下来，将红豆放入锅中，用大火煮沸后转至小火，开始慢慢煮红豆。这个过程需要耐心，中途可以加入几次凉水，这样煮出的豆子更加完整，不易破损。

当红豆快煮熟时，关火并盖上锅盖，让其在锅内焖一会儿，这样可以使红豆更加熟透。

将煮好的红豆捞出，加入一大勺糖进行拌匀，使每一颗红豆都裹上一层甜蜜。

然后，我们留下红豆汤，加入两大勺砂糖继续加热。用半碗凉水溶解适量的石花粉，待其充分溶解后，倒入滚烫的红豆汤中，迅速搅拌均匀，然后关火。

等待其冷却后，可以将其放入冰箱中冷藏，保持凉粉的口感更加爽滑。

接下来，用同样的方法，我们将炼乳和白糖溶解在滚水中，再加入石花粉浆进行搅拌。待其冷却后，再次放入冰箱中冷藏。

将制作好的双色凉粉切成小块，浇上冰镇的椰奶和炼乳，再配上香甜的红豆，一碗色彩缤纷、口感丰富的石花粉红豆凉粉就制作完成了。

小贴士：

1. 在煮红豆的过程中，加入几次凉水可以使红豆更容易煮熟，且保持完整性。

2. 红豆糖水的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的朋友可以多加一些糖。

3. 凉粉制作完成后，放入冰箱冷藏一段时间，口感更加爽滑。

4. 浇上冰镇的椰奶和炼乳，可以让凉粉的味道更加丰富多彩。

延伸阅读：

除了石花粉红豆凉粉，还有许多其他创意凉粉制作方式等待你的。例如，可以尝试用不同种类的果汁替代椰奶，或者用各种水果丁、果酱等来丰富凉粉的味道和口感。