酸酸甜甜梅子酱排骨

菜谱宝：梅子酱排骨的酸甜诱惑

家常餐桌上，一道酸甜可口的梅子酱排骨，总是能令人食欲大增。今天，就让我们一起走进这道菜的奇妙世界，体验那份独特的酸甜魅力。

食材准备：猪软排克、料酒1汤匙、自制梅子酱1汤匙、老抽1汤匙、米醋1汤匙、盐2克、冰糖20克以及开水70毫升。

制作步骤：

第1步：将排骨放入开水中烫一遍，去除多余的杂质和血水后，加入一勺料酒进行搅拌，静置约3分钟，让排骨的味道更加醇厚。

第2步：热油锅，放入姜蒜爆炒出香味。然后，下排骨进行炒炒，至变色。准备一碗酱汁：加入一勺米醋、一勺酱油、一勺料酒、一勺自制青梅酱（或是新鲜梅子2颗或梅子干4-5颗）、适量的盐和20克冰糖。将排骨与酱汁充分融合，翻动几下后，盖上锅盖，小火闷煮约5分钟。期间要不时翻动，确保排骨均匀入味。

第3步：收汁起锅！此时的排骨已经吸收了满满的酸甜酱汁，每一口都是浓浓的滋味。在炎热的夏日，吃上一口酸酸甜甜的排骨，不会觉得油腻，反而觉得清甜爽口。

营养分析：梅子不仅味道酸甜可口，还具有广谱抗菌的作用。实验证明，乌梅水煎液对多种细菌都有抑制作用。梅子还具有丰富的营养成分，大多数人都可以食用。但胃酸过多、外感咳嗽、湿热泻痢等人群需适量食用。

梅子的独特魅力，让这道梅子酱排骨成为了一道既美味又营养的佳肴。除了梅子酱排骨，还有更多的梅子美食等待你去，如梅子海鲜汤、梅子肉、酸酸甜甜的番茄梅子冻等。让我们一起享受梅子的酸甜魅力吧！

在厨房中，每一个细节都充满了无限的创意和可能。通过简单的食材和步骤，我们可以创造出无数美味的佳肴。希望你在制作梅子酱排骨时，能够发挥自己的创意和想象力，为家人带来一份独特的美味。