沙茶酱炒河粉

菜谱宝典中的沙茶酱炒河粉秘制方法

在家常菜肴的香气弥漫中，一道美味的沙茶酱炒河粉让人垂涎欲滴。今天，就让我们一起走进这道美食的制作世界，体验炒制河粉的独特魅力。

所需材料：

河粉1包、韭黄1小把、瘦肉100克、沙茶酱3汤匙、生抽少许、鸡粉少许、油适量、蚝油少许。

制作流程：

第一步，将河粉拆开包装（如果在市场购买散装的河粉，同样适用）。盛入盆中，用筷子轻轻划散，以免河粉粘连。

第二步，准备配菜。韭黄洗净，沥干水分后切段。瘦肉切片，放入适量的盐、鸡粉和生抽，搅拌均匀后腌制片刻。

第三步，烧热油锅，保持大火。先爆炒至瘦肉九成熟。河粉登场，加入少许蚝油、生抽，迅速翻炒。接着，放入韭黄段，继续翻炒。

第四步，加入沙茶酱。这时，需要用手端起平底锅，上下翻动，让河粉与沙茶酱充分融合，确保每一根河粉都裹上浓郁的酱料。

小贴士：

1. 酱料中的盐分已经足够，无需额外加盐，以免过咸。

2. 韭黄炒至均匀即可，不宜过久，以保持其鲜嫩的口感。

营养分析：

瘦肉：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。其中的血红素和半胱氨酸有助于改善缺铁性贫血。

河粉：以大米为原料，经过精细加工而成。含有丰富的淀粉和一定的膳食纤维。

韭黄：含有膳食纤维、胡萝卜素等多种营养成分，对眼睛和免疫力都有益处。

这道沙茶酱炒河粉是米饭的绝佳替代品，既美味又营养。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能成为餐桌上的明星菜品。快来动手尝试，让味蕾享受这场美味的盛宴吧！

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