红烧洋葱大排

家常红烧洋葱大排的独特做法

今天，菜谱宝带你领略一道家常红烧洋葱大排的魅力。浓郁的香气，鲜美的口感，让人回味无穷。这道菜品属于清香味类别，口味属于红烧，制作难度简单，所需时间约30-45分钟。

主要食材有：猪大排3块、姜少许、盐适量、料酒10ml、生抽3调羹、老抽1调羹、蚕豆淀粉适量、糖3调羹以及鸡蛋1个。

做法如下：

第1步：将猪大排洗净，切开成6块。用刀背轻轻拍松，加入料酒和姜片腌制20分钟左右。然后加入整颗鸡蛋，让每一块大排都裹上蛋液。在热油锅中，将大排裹上蚕豆淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

第2步：准备洋葱和姜，爆炒出香味。然后放入之前炸好的猪排，倒入一碗开水，加入生抽和老抽，调制成浓郁的酱汁。

第3步：在酱汁中加入糖，用中小火慢慢收汁，让大排充分吸收酱汁的味道。直到汁液浓稠，就可以出锅啦！

这道红烧洋葱大排的营养分析也是相当丰富。鸡蛋中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，有助于避免智力衰退，增强记忆力。而排骨提供的优质蛋白质和必需的脂肪酸，特别是其中的血红素（有机铁），对于改善缺铁性贫血有很好的效果。

蚕豆淀粉则含有多种对大脑和神经组织有益的成分，如钙、锌、锰、磷脂等。蚕豆中的钙有利于骨骼健康。这道菜品适合一般人群食用。

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小贴士：在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。如果你喜欢更浓郁的口感，可以多加一些生抽和老抽；如果你喜欢偏甜的口味，可以适当增加糖的用量。

这道家常红烧洋葱大排简单易学，营养丰富，适合家常食用。快动手试试吧，让你的家人品尝你的手艺！