为什么鲤鱼喜欢跳水？_鲤鱼喜欢跳的原因

介绍鲤鱼跃水的奥秘与餐桌上的风云变幻

自古以来，人们常用“鲤鱼跃龙门”来形容考试中的一跃成名，可见鲤鱼在人们心中是名副其实的“跳高健将”。那么，为什么鲤鱼如此喜欢跃出水面呢？难道只有鲤鱼才具备这一特技吗？接下来，让我们一起原因。

为何鲤鱼频频跃水？

科学家们经过细致观察和研究，发现鲤鱼跳水背后隐藏着多种原因：

当鲤鱼在水下遭遇敌人的袭击时，它们会选择跳水来迷惑敌人，这是一种自然的防御机制。

在前进途中遇到障碍时，鲤鱼会利用跳水作为越障的方式，继续其旅程。

对于即将产卵的雌鲤鱼，体内因产生的刺激神经的激素而使其处于兴奋状态，也会引发跳水行为。

当水面气候即将变化，如刮风或下雨前，水面气压较低，鲤鱼需要跃出水面吸氧，这也是鲤鱼跳水的一个原因。

鲤鱼的食用之谜

鲤鱼肉虽带有腥味和酸味，但仍是人们餐桌上的佳肴。在北方，由于可选择鱼类的种类相对较少，鲤鱼更受青睐。一些人认为鲤鱼是“发物”，不适合生病的人食用，但对于健康的人来说，食用鲤鱼并无不妥。

吃鲤鱼需注意的事项

烹制鲤鱼前，需要抽出其皮内的两条白线筋。这是因为这两条筋腥味较重，同时也属于强发性物。抽筋时，应在鱼的鳃后和离尾部约一寸的地方各横切一刀，再用刀从尾向头平拍，使筋头冒出，用手指捏住抽出。吃鲤鱼时，要确保鲤鱼做熟，这样口感更好。虽然鲤鱼的鱼刺较多，但其营养价值却比草鱼高得多。

美国人与鲤鱼的故事

网上有报道称美国人不吃鲤鱼，虽然这种说法有些绝对，但的确在美国吃鲤鱼的人相对较少。这其中有多重原因：

饮食文化差异：由于鲤鱼鱼刺较多，西方人在用餐时吐出鱼刺被认为是不礼貌的行为，因此降低了鲤鱼在西方餐桌上的出现率。

鲤鱼的腥味：在中国，我们可以利用各种调料如葱、姜、蒜来去除鲤鱼的腥味，但在西餐的做法中，很难达到相同的效果。

对鲤鱼的误解：一些外国人认为淡水鱼可能受到污染，对身体有害，尤其是鲤鱼，他们认为其可能带有毒性。这只是一些人的看法。

鲤鱼不仅在水中是跳跃高手，在人们的餐桌上也颇具魅力。尽管存在一些关于鲤鱼的误解和疑虑，但只要我们正确认识并合理利用，鲤鱼仍将是我们饮食文化中的一部分。