鸡蛋也有假的！4招教你轻松辨别真假鸡蛋

当今社会，假冒伪劣商品泛滥成灾，从日常用品到食品无一幸免，甚至连我们难以想象的鸡蛋也存在假冒伪劣现象。这些假鸡蛋在生产过程中为了降低成本，往往会添加大量的非食品添加剂，这些添加剂会对人体健康带来潜在的危害。那么，面对真假难辨的鸡蛋，我们该如何辨别呢？今天，就为大家介绍四种实用的辨别方法。

从外观上来看，假鸡蛋的蛋壳颜色相对于真鸡蛋来说过于鲜亮。仔细观察可以发现，假鸡蛋的外壳气孔和纹理分布过于均匀和干净，缺乏真鸡蛋外壳所特有的不规则纹理。这一点需要我们仔细辨别。

通过嗅觉来辨别真假鸡蛋也是一种有效的方法。用鼻子细细嗅闻，真鸡蛋会有淡淡的腥味，而假鸡蛋则没有这种味道，或者味道非常微弱。

通过声音也可以辨别真假鸡蛋。轻轻敲击蛋壳，真鸡蛋发出的声音清脆悦耳，而假鸡蛋则显得比较沉闷。

当我们将鸡蛋打破后，也可以从形状和质地来辨别真假。假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融为一体，因为制作假鸡蛋时采用的是相似的原料。煮熟后的假鸡蛋蛋黄不会像真鸡蛋那样呈现细粒状散开，而是呈现出胶状的质地。在煎假鸡蛋时，蛋黄在没有搅动的情况下也会自然散开，因为包裹着人造蛋黄的薄膜受热后会自动裂开。

如果不幸购买到了假鸡蛋，我们也可以通过一些方法来鉴别。例如，将煮熟的鸡蛋蛋黄抹在纸上，如果蛋黄呈现细小颗粒状散开，那么很可能是真鸡蛋；而如果蛋黄保持胶状，不会呈现粉状散开，那么很可能是假鸡蛋。在煎假鸡蛋时，观察蛋黄的情况也是一种有效的鉴别方法。

面对真假难辨的鸡蛋市场，我们需要提高警惕，学会辨别真假。通过外观、气味、声音以及打碎后的形状和质地等多种方法，我们可以更准确地辨别真假鸡蛋。如果不幸购买到假鸡蛋，我们也可以采取一些方法来进一步鉴别。希望大家在日常生活中能够更加关注食品安全问题，保护自己的健康。