凉拌黄瓜金针菇

家常清爽凉菜——凉拌黄瓜金针菇

尊敬的菜谱爱好者们，今天我要与大家分享一道家常清爽凉菜——凉拌黄瓜金针菇。这款凉菜以其酸甜可口的口感，简单易行的制作步骤，深受大家喜爱。预计制作时间只需10-30分钟，适合各种场合，无论是家庭聚会还是朋友小聚，都能赢得大家的喜爱。

食材明细：

金针菇300g、黄瓜1根、蒜2-3瓣、盐适量、绵白糖适量、米醋适量、辣椒油适量、花椒5粒、麻椒5粒。

制作步骤：

第一步：准备金针菇和黄瓜。将金针菇洗净，放入沸水中焯水10分钟，过水沥干备用。黄瓜切成细丝备用。

第二步：制作蒜油。将蒜切碎，小火热油，加入花椒、麻椒，10秒后关火，制成炸蒜油。

第三步：调味。在一个大碗中加入白糖、盐、米醋、辣椒油以及刚刚炸好的蒜油，搅拌均匀。

第四步：混合。将焯好水的金针菇和切好的黄瓜丝放入碗中，与调味料充分搅拌，使其充分入味。

这道凉拌黄瓜金针菇的精髓在于蒜碎和糖的存在，它们为这道菜增添了独特的风味。虽然不吃蒜的小伙伴可能无法完全体验其美味，但相信尝试之后定会爱上这款凉菜。

营养分析：

黄瓜：

1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。该物质还可治疗慢性肝炎。

2. 抗衰老：黄瓜中的营养成分丰富，有助于抗衰老。

一般人群均可食用，尤其适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿等症状的人群。

金针菇：

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。

一般人群均可食用，尤其适合气血不足、营养不良的老人、儿童以及癌症患者等。

这道凉拌黄瓜金针菇不仅口感极佳，而且营养丰富。无论是黄瓜还是金针菇，都是我们的健康食材。更多的做法等待你去，期待你在厨房中的精彩表现！