酥炸猪排

酥炸猪排：家的味道，酥脆的诱惑

在繁忙的生活中，一道家常的酥炸猪排，往往能唤起人们对家的温暖记忆。今天，菜谱宝带你重温那份酥脆的诱惑，一起走进家常美食的世界。

食材准备：猪腿肉500克、盐5克、葱姜汁10克、料酒20克、黑胡椒粉适量、清水50克、面包糠、淀粉、面粉以及鸡蛋两枚。这些食材都是我们日常生活中常见的，轻松获取，简单烹饪。

制作步骤：

一、将新鲜的猪腿肉改刀成厚约3毫米的大片，用肉锤或刀背轻轻拍打，注意力度要均匀，这样可以使肉质更加松软，易于入味。

二、将肉片放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉和葱姜汁，腌渍半小时。然后加入适量的水、鸡蛋、面粉和淀粉，用手轻轻搅拌至均匀。记住不要过于搅拌，以免破坏猪肉的纹理。

三、在平盘内铺满面糊后撒上一层厚厚的面包糠。将肉片平放在面包糠上，再撒上一层，用手轻轻按压，使肉片两面均匀粘满面包糠。这样炸出来的猪排更加酥脆。

四、将油烧热，放入准备好的猪排，中火翻炸。炸至两面金黄，即可捞出改刀装盘。

营养分析：

酥炸猪排的主要食材——面粉、鸡蛋和猪腿肉，都富含丰富的营养成分。面粉中的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等，有助于养心益肾、健脾厚肠；鸡蛋中的卵磷脂能增强记忆力，预防智力衰退；而猪腿肉则提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，对改善缺铁性贫血有良好效果。

这道酥炸猪排的做法简单易学，适合各个年龄段的人群食用。无论是家中的日常烹饪，还是招待亲朋好友，都是一道美味佳肴。快动手试试吧，让酥脆的诱惑，唤醒你对家的味道的记忆！

小贴士：在炸猪排时，一定要注意火候的控制，避免火过大导致外焦里生。炸猪排时要翻面，确保两面金黄酥脆。可以根据个人口味，搭配不同的调料和蘸料，让酥炸猪排的味道更加丰富多样。

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