蒜蓉开背烤虾怎么做好吃 蒜蓉开背烤虾的家常做

虾：美食佳肴中的佼佼者

虾，无疑是大自然馈赠给我们的美食佳肴中的佼佼者。它们不仅是烹饪界中的宝藏食材，更是滋养我们身体的绝佳之选。肉质细嫩，口感鲜美，无论是做法还是营养价值，都堪称一流。尤其对于那些寻求补充钙质和营养的老人和孩子来说，虾无疑是他们的最佳伙伴。虾的食用方法丰富多样，一虾多吃，由其制作的菜肴更是数不胜数，被誉为菜中之“甘草”，实在是实至名归。

今日，我们要为您呈现的是一道美味无比的蒜蓉开背烤虾。选用的是口感绝佳的阿根廷红虾，让我们一同走进这道菜的烹饪之旅。

将大虾进行解冻，并用刷子仔细清洗，确保每一只虾都洁净无瑕。接着，我们要剪掉虾须和虾腿，用牙签在虾的尾部第二节处巧妙地将虾线挑出。这是制作蒜蓉开背烤虾的重要步骤之一，为后续的烹饪过程做好准备。

随后，我们将用刀轻轻地将虾背切开，注意不要把虾切断。接着，用刀背轻轻拍扁虾尾，使其展开，这样更便于后续的腌制和烤制过程。

在准备酱料的过程中，我们将蒜瓣切碎，加入适量的盐、黑胡椒（可根据个人口味选择是否添加）、料酒以及橄榄油，再加入蚝油，调成香气扑鼻的蒜蓉汁。

将调好的蒜蓉酱汁均匀涂抹在虾的全身，特别是在切开的部位填满蒜蓉酱汁，然后腌制15分钟左右。烤盘上铺上锡纸，将腌制好的大虾整齐地摆放在烤盘上。

将烤箱预热至175度，然后把烤盘放入烤箱中。在170度的温度下，中火烤制15到20分钟。大约烤制10分钟后，取下覆盖在虾上的锡纸，继续烤制5到10分钟，直到大虾变成诱人的红色，烤盘里的汁液明显减少即可。

当大虾出炉时，您可以根据个人口味调点有咸淡的姜蒜汁作为蘸料，这样会使整道菜肴更加美味。

在烹饪过程中，有一些小窍门需要注意。最好先取出虾线再开背，这样可以使虾更加干净。由于海虾属于寒凉阴性类食品，所以在食用时最好搭配姜、醋等佐料，既能杀菌又能防止身体不适。

这道蒜蓉开背烤虾不仅口感鲜美，而且制作步骤简单易学。无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会的佳肴，都能赢得大家的一致好评。