怎么徒手煮鸡蛋

在朝阳的厨房里，我看到了几个新鲜的鸡蛋。在准备烹饪之前，我决定先将鸡蛋进行一次细致的清洗。每一个鸡蛋都如同一个小小的艺术品，虽然表面可能有些残留的泥土和杂物，但这些都将被仔细清除。它们安静地躺在锅里，我准备加入冷水，绝不用热水，因为那是保护鸡蛋壳不被瞬间破裂的关键。水的高度刚好没过鸡蛋的顶端即可。

随后，我向锅中撒入了一大勺食盐，用筷子轻轻地搅拌开来。接着把鸡蛋浸泡在冷水中几分钟，这样做可以让鸡蛋蛋白在后续的烹饪过程中更加均匀，不易凝固。每一分钟过去，我都对即将诞生的美味充满期待。

我打开了燃气灶的火焰，待水沸腾后，我调低了火力。大火可能会让鸡蛋壳瞬间破裂，所以我选择中小火慢慢煮。时间如流水般流逝，大约八分钟后，我熄灭了火焰。这个时间取决于鸡蛋的大小。如果是小巧的山鸡蛋或者迷你蛋，煮的时间可能会稍短一些。

如果你喜欢更老的鸡蛋口感，可以再稍微煮一会儿，但不要超过十分钟。因为时间一长，不仅口感会变得很差，而且营养也会部分流失。最终煮好的鸡蛋就像一个被煮好的小宝石一样，静静地躺在盛满矿泉水的碗里冷却。这里的矿泉水会让鸡蛋的口感更加纯净滑嫩。至于那些刚从锅里拿出来的热鸡蛋，我会避免使用生水冷却，因为生水中的细菌可能会透过蛋壳渗透进去。最后我们享受这一美味时刻吧！整个过程如同一段精彩的厨艺舞蹈，细心、耐心和热爱都在其中得到了完美的体现。