怎么辨别染色陈皮 陈皮颜色辨别

如何鉴别老陈皮是否经过染色或熏制处理

作为中药材的陈皮，在选购时如何鉴别其是否经过染色或熏制处理，是许多消费者关注的问题。下面介绍几种鉴别方法。

一、看颜色及泡茶鉴别染色陈皮

要将陈皮浸泡在热水中，观察其是否褪色。如果陈皮褪色，那就是染色的。自然晒干的新会陈皮，无论是低年的还是高年的，泡茶后茶色的变化都是缓慢而美好的。若立即将陈皮泡入水中，经过几次浸泡后茶色变浅，那就是染色的陈皮。

二、通过观察和价格辨别熏制陈皮

自然制造的陈皮颜色通常不会特别深。如果看到某些陈皮颜色很深甚至是黑色，那么大部分陈皮都是用硫磺熏制的。真正的陈皮往往只有变质后颜色才会变黑。要留意价格，陈皮，尤其是老陈皮，价格往往较高。在选购时，不要贪图便宜，那些价格极低却声称是老陈皮的品牌往往是不真实的。建议选择口碑好的商家的陈皮。

三、陈皮的正确泡法

1. 浸泡前洗净：在浸泡前，先用温水清洗陈皮，以去除其上的灰尘和杂质。

2. 使用开水冲泡：将刚烧开的热水倒入杯中，放入陈皮，需要小火炖半分钟左右，让陈皮中的有效成分充分溶解。

3. 控制浸泡时间：陈皮有一定的苦味，因此不宜长时间浸泡，否则茶汤会过苦。建议浸泡20分钟内饮用，以体验最佳的口感。

选购老陈皮时，除了关注其年份和产地，还要留意其是否经过染色或熏制处理。通过以上的观察和泡茶鉴别方法，可以更好地选择到真正的优质陈皮。陈皮的正确泡法也能让我们更好地体验其独特的口感和功效。 陈皮作为中药材，不仅可以用于烹饪，如煮粥时加入陈皮和山楂以促进消化，还可以直接泡水饮用，为我们的健康带来益处。