溏心茶叶蛋

家常美味：溏心茶叶蛋的秘制之旅

今天菜谱宝为您带来一道传统美味——溏心茶叶蛋。这道卤酱佳肴酱香四溢，让人回味无穷。让我们一同这道家常菜的独特魅力吧！

主要食材有：新鲜鸡蛋8个、红茶叶15克、八角2颗、香叶2片、桂皮1根、花椒15粒左右、姜片3-4片。又伊鲜生抽、老抽、盐和糖各15毫升。接下来，让我们一步步走进溏心茶叶蛋的美食世界。

将生姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、糖、生抽、老抽加入适量的水中，大火煮开后转小火慢煮10分钟。在此期间，轻轻放入鸡蛋，煮6分钟后用冰水浸泡。

接下来，将煮好的卤汁静置凉透，这样鸡蛋才能呈现出诱人的溏心效果。这里使用的生抽是又伊鲜品牌，咸淡合适，滋味鲜美，特别适合用来卤制茶叶蛋。将冰水浸泡的鸡蛋蛋壳敲破，放入卤汁中，放在冰箱冷藏最少浸泡一个晚上，这样味道才能充分渗透进去。

溏心茶叶蛋的营养价值极高。鸡蛋中的卵磷脂被人体消化后，可以释放出胆碱。胆碱通过血液到达大脑，有助于避免智力衰退，增强记忆力。医学专家称卵磷脂为老年性痴呆的克星。鸡蛋还有诸多功效，适宜于婴幼儿、老人和病人食用。

完成这些步骤后，您就可以品尝到美味的溏心茶叶蛋了！将其放在冰箱冷藏保存，3天内吃完即可。除了直接食用，您还可以尝试将溏心茶叶蛋搭配其他食材进行烹饪，如蒸鸡蛋、胡萝卜汁、雪菜肉丝鸡蛋炒饭等，都能为您的餐桌增添一份独特的美味。

溏心茶叶蛋是一道家常美味，制作简单，口感丰富，营养丰富。快来尝试一下吧，让您的家人和朋友共享这道美食佳肴！