肉末豇豆

美食菜谱分享：家常肉末豇豆的制作秘诀

家常美味，轻松上手——肉末豇豆，一道色香味俱佳的家常菜。简单易学，只需简单的食材和几步操作，即可享受美味佳肴。

食材准备：

新鲜的豇豆、鲜嫩的猪肉、蒜瓣、小米辣、生抽、盐、蘑菇精、料酒、豆瓣酱、玉米油以及水淀粉。

制作步骤：

1. 豇豆角洗净，切成小段，稍微飞水处理，水中加入少许盐和油，保持豆色翠绿。两分钟即捞出，沥干水分备用。

2. 猪肉剁成肉末状，用水淀粉稍作抓拌，使其肉质更加嫩滑。热锅倒上适量的玉米油，放入拍碎的蒜末炒香。

3. 加入猪肉末滑散，烹入少许料酒，再加入豆瓣酱翻炒均匀。肉末已色泽红亮，香气四溢。

4. 将烫过的豇豆角倒入锅中，与肉末一同翻炒。加入生抽和胡椒粉提味，再根据口味加入盐和蘑菇精调味。放入切好的小米辣，翻炒至均匀入味。

小贴士：

1. 飞水处理不宜过久，以保持豇豆的嚼劲和翠绿的色泽。

2. 猪肉末用水淀粉抓拌，可使肉质更加嫩滑。

营养分析：

猪肉：优质蛋白质和脂肪酸的来源，有助于改善缺铁性贫血。

小米：富含维生素B1、B12，具有防止消化不良和口角生疮的功效。

豇豆：提供易于消化吸收的优质蛋白质，以及多种维生素和微量元素。

蘑菇：提高免疫力，尤其适合老年人、糖尿病患者等。

这道肉末豇豆融合了多种食材的营养与口感，既美味又健康。无论是家常便饭还是招待朋友，都是不错的选择。更多相关菜谱，如百花串酱菜、蒜油豇豆等，等待您的尝试与。让我们一起在厨房中体验美食的乐趣吧！