双椒炒排骨

家常美味：双椒炒排骨

宝分享的一道家常美味——双椒炒排骨，让人垂涎欲滴。咸鲜的味道，简单的制作步骤，让您在家也能享受餐厅级别的美食。预计制作时间10-30分钟，适合各种场合的用餐需求。

我们需要准备的食材有：排骨350克、青红椒270克、蒜3瓣、葱1段、姜4克、生抽、老抽、料酒、花椒粒、盐、食用油、白糖以及4片山楂片。

接下来，让我们一步步进入烹饪的世界：

1. 将葱、姜、蒜分别切好备用，青红椒切成大段。

2. 排骨洗净后放入高压锅中，加入清水，再加入料酒、部分葱块、姜片和山楂片，用中火压制15分钟。

3. 15分钟后，取出排骨备用。

4. 在锅中加入少许油，放入青红椒段，煎成虎皮辣椒的状态后取出。

5. 锅中加入少许油，先放入花椒粒炒香，再加入剩余的葱块、姜片和蒜片，炒出香味。

6. 倒入排骨，快速翻炒。

7. 加入生抽、老抽、料酒和盐，翻炒均匀。

8. 加入青红椒，再次翻炒，让青红椒充分入味。

双椒炒排骨的营养价值丰富。排骨能为我们提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸。排骨中的血红素和半胱氨酸有助于改善缺铁性贫血。而山楂则具有扩张血管、降低血压和胆固醇的作用，对心血管疾病有很好的防治效果。

这道双椒炒排骨适合一般人群食用，尤其适合消化不良、心血管疾病患者和癌症患者。湿热痰滞内蕴者需慎食，肥胖和血脂较高的人群也不宜过量食用。

除了双椒炒排骨，还有糖醋排骨、红枣绿豆炖排骨、红烧排骨饭等丰富的排骨菜谱供您选择。山楂也有许多美味的做法，如桔味醒酒汤、桂圆山楂汁等。

这道双椒炒排骨不仅美味可口，还富含营养，是家庭餐桌上的不二之选。快来动手试试，让您的家人也品尝一下这道家常美味吧！