豆角烧茄子

豆角烧茄子：家常美味，轻松上手

今天，菜谱宝为大家带来一道家常美味——豆角烧茄子。让更多的人了解并学会制作这道色香味俱佳的佳肴。让我们共同这道融合鲜香豆角和软糯茄子的美味佳肴。

所需材料：

豆角300g、茄子200g、蒜头1个、红辣椒20g，以及生抽、蚝油、油等调料。

制作步骤：

第一步，准备食材。将豆角洗净，切成段，然后进行焯水处理，沥干水分。大蒜洗净去皮，切块。红辣椒洗净，切段备用。

第二步，处理茄子。将茄子洗净，切成条状。接下来，将茄子下锅油炸，直至表皮金黄，捞出沥干。保留底油，加入大蒜进行爆香，然后放入豆角和茄子，煸炒至出香。

第三步，调味焖煮。加入生抽翻炒均匀，再加入少许清水进行焖煮，直至汤汁收浓。加入蚝油，再次翻炒均匀。

小贴士：

茄子过油后更加软糯可口。

营养分析：

茄子：茄子富含丰富的维生素P，这种物质能够增强人体细胞间的粘着力，对保护心血管、抗坏血病具有显著效果。茄子还有清热解暑、对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜。

四季豆：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可以健脾胃、增进食欲。夏天多吃四季豆还有消暑、清口的作用。四季豆种子还具有激活肿瘤病人淋巴细胞、产生免疫的功效。

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这道豆角烧茄子的制作简单易学，食材易得，且味道美营养足。无论是夏日消暑还是日常家庭聚餐，都是一道不错的菜肴选择。快来尝试制作吧，让您的味蕾享受这场美味的盛宴！