娃娃菜蛋皮汤

家常美味——娃娃菜蛋皮汤的做法

今天，菜谱宝为您带来一道色香味俱佳的娃娃菜蛋皮汤，让您在繁忙的家常烹饪中也能享受到如丝般的口感与丰富的营养。

食材准备：

适量的娃娃菜、西红柿、鸡蛋、香葱以及食用盐。

制作步骤：

步骤一：我们将娃娃菜洗净，切成细丝，备用。西红柿则要用开水稍微烫一下，轻松去掉外衣。

步骤二：接下来，我们将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀至起泡。预热锅子，用油滑一下，再倒入适量的蛋液，煎制成蛋饼。

步骤三：将煎好的蛋饼放置凉却后切块。接着，我们在锅中烧油，加入去掉外衣的西红柿末和蒜末炒香。当西红柿炒至糊状时，加入高汤或清水，烧开后下入娃娃菜略煮。然后，将切好的蛋皮加入，烧开调味。

步骤四：出锅前撒入葱花末。这样，一道美味又营养的娃娃菜蛋皮汤就完成啦！

小贴士：

1. 煎蛋皮时，火候的掌握至关重要。锅要提前预热，然后用凉油略加热滑一下，这样可以有效避免粘锅。

2. 蛋黄中的卵磷脂有助于避免智力衰退、增强记忆力，是老年性痴呆的克星。而番茄则含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素。娃娃菜含有丰富的维生素和矿物质，营养价值高。

这道娃娃菜蛋皮汤不仅口感鲜美，而且富含营养，老少皆宜。无论是为家人烹饪，还是招待朋友，都是一道不错的佳肴。试着动手做一下吧，让您的餐桌增添一道亮丽的风景！

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