羊腿汤

羊腿汤的家常做法，品味鲜美时光

亲爱的烹饪爱好者们，今天菜谱宝为您带来了一道家常羊腿汤的详细做法。让我们一起在厨房中，用简单的食材，烹饪出美味的羊腿汤吧！

食材准备：

羊腿肉：约1千克，肉质鲜嫩多汁。

花椒：一小把，增添汤底的风味。

香叶：几片即可，提升汤的香气。

八角：一颗，为汤底增添一丝甘甜。

料酒：适量，去腥增香。

葱姜：必备调料，增香提味。

小茴香：一颗，增添汤的醇厚口感。

制作步骤：

第一步：羊腿肉提前一天晚上解冻，放入冷水中浸泡，换几次水以去除血水。然后放入开水中焯一下，去除多余的杂质和腥味。

第二步：将焯好的羊腿肉用清水冲洗干净，放入电高压锅中。加入一锅清水，水量不超过锅的最高刻度线。再加入料酒、葱姜及各种大料，如香叶、八角和小茴香。

第三步：选择电高压锅的牛羊肉炖煮键，口感设置为较烂。按下开始键，等待约一个小时，直到羊腿肉炖至软糯。

第四步：等羊腿汤自然放气后打开锅盖，先来一碗热乎乎的羊汤。在碗中放入盐和切碎的青蒜叶末，再倒入热乎乎的羊汤，搅拌均匀。顿时，浓郁的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

小贴士：制作羊腿汤的关键在于将羊肉的血水泡干净。如果不先泡水，可以直接焯水后放清水烧滚，然后在旁边用小火慢慢去除浮沫，这个过程大约需要半小时左右。

营养分析：羊腿汤不仅口感鲜美，还富含丰富的营养成分。羊肉富含蛋白质和矿物质，具有温补身体、增强体力的功效。花椒、香叶等调料则能提升汤的香气和口感，让人回味无穷。

这道家常羊腿汤简单易做，味道美味，是冬日里的一道暖心佳肴。快动手做一碗吧，让味蕾享受这美妙的滋味！