豆腐鲫鱼汤怎么做有营养，豆腐鲫鱼汤的2种做法

关于豆腐鲫鱼汤的营养做法与美味呈现

一、家常豆腐鲫鱼汤的独特烹饪方法

想要制作一道鲜美营养的豆腐鲫鱼汤，让我们开始这场食材的交响。备好生姜、料酒、葱、盐等佐料，再挑选新鲜的鲫鱼和嫩豆腐。

烹饪步骤：

1. 热锅凉油，将清理干净的鲫鱼放入平底锅中煎至两面金黄。随后，加入大葱片、姜片为其增香。

2. 倒入适量的热水，并加入料酒去腥。大火煮9分钟，让汤汁逐渐变为乳白色。之后，转中小火继续煮约20分钟，让汤底更加浓郁。

3. 将豆腐切块加入，煮熟。撒上葱花，加入适量的食用盐，一道美味的豆腐鲫鱼汤便大功告成。

二、豆腐鲫鱼汤的丰富营养价值

豆腐，被誉为“植物肉”，其含有的铁、钙、磷、镁等微量元素丰富，还有糖类、植物油和优质蛋白。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求。大豆卵磷脂对神经、血管、大脑的发育生长有益。豆腐对病后调养、减肥以及肌肤保养都有很好的效果。

而鲫鱼汤不仅味香汤鲜，更是具有滋补功效。这款汤品非常适合中老年人和病后虚弱者食用，对于产妇而言，更是滋补佳品。

三、经典豆腐鲫鱼汤的细致做法

食材准备：

鲫鱼500克、南豆腐2 0 0克、绍兴黄酒1 5毫升、盐5克、白胡椒粉少许、香葱4根以及姜片4片。

烹饪步骤：

1. 将鲫鱼处理干净，香菜择洗好备用。豆腐切成方片。

2. 用姜片擦拭锅底以防鱼粘锅。

3. 热锅加油后，放入姜片和鲫鱼，煎至两面金黄。此时汤色会逐渐变得奶白诱人。随后加入适量的水以及绍兴黄酒和香葱结一同煮沸。煮沸后撇去浮沫，转小火煮约15分钟至汤色发白即可出锅享用。出锅时撒上香菜末增添风味。这样烹饪出来的豆腐鲫鱼汤不仅口感鲜美而且营养丰富老少皆宜！