自制香辣卤鸭掌_家常菜

“鸭货，我的追剧必备小食！外购总担心卫生问题？那就自制吧！自家卤制的鸭爪，干净又香辣。一边欣赏剧情的高潮迭起，一边享受美味鸭爪的独特口感，简直人生一大乐趣。只需投入些许时间，便能炮制出一大锅零食，你还在等什么？快来跟我一起学习这款美味卤鸭爪的制作吧！”

所需材料清单：

鸭爪适量

干红辣椒少许

藿香叶3片

桂皮2块

花椒少许

生姜1块

冰糖少许

生抽适量

老抽少许

料酒适量

小贴士：

1. 今天的配方口感为甜辣味，我们习惯称卤鸭爪为甜辣鸭掌。

2. 一次性可以多准备些香料和水，熬制成卤汁，冷藏后可重复使用。

卤鸭爪制作步骤：

1. 准备一盘鲜嫩鸭爪，放入小锅中，用热水焯熟。当鸭掌变得白白嫩嫩时，即可关火捞出。

2. 将鸭爪放入干净的大锅中，加入干红辣椒、花椒、香叶、桂皮、生姜、冰糖及生抽、老抽和料酒。倒入大约食材一半位置的水量。

3. 盖上锅盖，大火煮沸，然后揭盖翻炒，使上方的鸭爪也能充分入味上色。这一步非常关键，让鸭爪的每个角落都充满香味。

4. 盖上锅盖，转小火焖煮。这个火候和时间的掌握是卤鸭爪能否入味的秘诀。当汤汁快收干时，开盖搅拌，等待收汁完成。这样，美味的卤鸭爪就制作完成了。

营养小贴士：

1. 鸭爪皮厚肉少，卡路里含量较低，是减肥期间的绝佳食品。你可以放心地享受啃食的乐趣，不用担心脂肪摄入过多。

2. 除了卤鸭爪，你还可以尝试制作《卤豆干》、《卤牛肉》和《电饭煲香卤肥肠》等美食，同样美味可口。

想象一下，在闲暇时光，一边品尝自己亲手制作的卤鸭爪，一边欣赏喜欢的剧集，简直是生活中的小确幸。赶快动手尝试，让味蕾享受这美妙的味觉盛宴吧！