广式腊香萝卜糕

菜谱宝为您倾情分享广式腊香萝卜糕的制作秘诀，这道家常美食属于粤菜分类，是主食中的佳品。制作起来需要一些时间和耐心，但成品的美味绝对值得您的期待。

所需食材明细：萝卜、腊肠、腊肉、虾米、粘米粉、蒜苗等。准备时间：1小时以上。制作难度：高级。

接下来，让我们一同进入广式腊香萝卜糕的制作之旅。将腊肉、腊肠用开水焯一下洗净，放入微波炉或蒸锅中蒸熟，然后切成粒或薄片。虾米洗净剁碎，萝卜洗净去皮刨丝，蒜苗洗净切粒。

接下来是炒制过程，锅里放食用油烧热，先爆炒蒜苗，再将腊肠、腊肉、虾米和萝卜丝一起大火爆炒。炒制过程中，萝卜的鲜美与其他食材的香气相互融合，让人垂涎欲滴。炒好后，将搅拌好的米糊倒入锅中，蒸25分钟左右。

蒸制过程中，你可以感受到米糊逐渐凝固成糕的神奇变化。蒸熟后，将萝卜糕平均切开一小块，放入平底锅煎至两边稍有焦黄色即可。也可以不煎直接食用。

广式腊香萝卜糕的口感丰富，既有萝卜的清脆，又有腊肉的鲜美，还有虾米的海鲜味道。每一口都让人回味无穷。除了直接食用外，还可以搭配碧螺春等茶饮，增添风味。

在营养方面，腊肠、腊肉富含磷、钾、钠等矿物质，萝卜则含有多种诱导人体产生干扰素的微量元素，可增强机体免疫力。虾米则含有丰富的蛋白质和多种营养成分。

小贴士：在炒制过程中不需要加太多的盐，因为腊肠和腊肉本身就有咸味。广式腊香萝卜糕的吃法多样，可以煎后享用，也可以直接食用。吃不完可以放在冰箱里保存，想吃时取出回锅煎一下即可。

广式腊香萝卜糕是一道美味且营养丰富的家常美食。无论是制作过程中还是品尝时，都能感受到食材的鲜美和烹饪的乐趣。快来尝试一下吧，让这道美食为您的餐桌增添一道亮丽的风景。