红烧贵妃鱼的做法

【独家呈现】秘制红烧贵妃鱼，滋味绝妙，香气扑鼻！肉质鲜美且颜值喜气洋洋，不仅营养丰富，更有高蛋白低脂肪的特性，为青春期的少年们带来一场味蕾的盛宴！

【食材明细】

主要材料：新鲜贵妃鱼一条、葱适量、干红椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量。

辅助材料：油适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、糖适量、水适量。

【做法步骤】

一、将贵妃鱼清洗干净，去除鳞、腮和内脏（这一步可以让卖鱼的老板帮你处理）。

二、在鱼身抹上一层盐，并加入姜片腌制二十分钟，让其充分入味。

三、准备好所有配料，锅入油五成热后，将鱼放入锅中，煎至两面金黄即可盛出备用。

四、锅留底油，加入豆瓣酱炒出红油，再加入干红椒、花椒翻炒出香味。

五、投入葱姜蒜炒出香味，然后一次性加入足够的水，水量要能够没过鱼身。

六、加入白酒、生抽、老抽和糖，用大火烧开。

七、将煎好的鱼放入锅中，转为小火慢炖二十五分钟左右。炖鱼过程中，请勿来回翻动鱼身，可将锅中的酱汁不断淋在鱼身上。

八、炖煮二十五分钟之后，可转为大火收汁，根据口味适量调整咸度。

九、当酱汁收干，红烧贵妃鱼完美呈现！色泽红亮，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

【小窍门】

贵妃鱼属于淡水鱼的范畴，种类丰富。其鱼肉营养价值极高，富含智力发展所需的营养元素，高蛋白且低脂肪，是孩子们的理想食品。多食有益健康。

【温馨提示】

这道红烧贵妃鱼是一道家常菜，适合午餐和晚餐食用。制作过程中请注意安全，避免烫伤。成品色泽红亮，香味四溢，是热菜中的佳品。

【版权声明】

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