清蒸桂鱼怎么做

烹饪之道：秘制桂鱼

材料：新鲜的桂鱼，饱满的大葱，火红的朝天椒，姜，海鲜酱油，盐，料酒。这是一道色香味俱佳的佳肴，让人垂涎欲滴。

做法：将姜切成薄片，大葱切成细丝，朝天椒则切成小段，置于一旁备用。桂鱼的处理更是关键，去鳞去内脏后，需仔细洗净。随后，用厨房专用的纸巾将鱼身擦干，确保在后续的烹饪过程中不会有多余的水分影响口感。接着，在鱼身上横着划几条刀口，这样可以让调料更好地渗入鱼肉中，增添风味。

接下来是腌鱼的环节，在鱼身上抹上盐、料酒和姜片，同时在鱼肚子里放入姜块和葱头，以塑造出理想的鱼形。静置十分钟后，蒸锅的水已经开始翻腾，蒸气升腾。这时，将腌好的桂鱼放入蒸锅中，中火蒸煮约十分钟。关火后，不要急于取出，利用余温再蒸五分钟，以确保鱼肉熟透。

随后，将海鲜酱油与少量水调匀，淋在取出的桂鱼身上，再撒上朝天椒段和葱丝。此刻，鱼香四溢，令人食欲大增。

炒锅中倒入色拉油，烧至冒烟。当油热辣时，淋在鱼身上，瞬间激发出了所有食材的香气。这一环节至关重要，它为整道菜肴增添了一抹亮丽的色彩和令人陶醉的香气。

当你品尝这道桂鱼时，会发现它口感鲜嫩、味道丰富。每一个元素都恰到好处，共同构成了一道令人难以忘怀的佳肴。