不锈钢盆烤蛋糕怎么脱模

最近因为疫情的缘故，许多人只能宅在家中，而网上流行的自制蛋糕热潮便应运而生。许多人都选择使用不锈钢盆来烤制蛋糕，但在脱模这一环节上遇到了困扰。接下来，让我来为大家分享一些方便且成功率高的脱模方法，同时菜谱宝网小编将详细指导如何使用不锈钢盆制作蛋糕。

方法一：

不锈钢盆可以作为一个固定的底模来使用，但是由于其并非直上直下，且内壁光滑，对蛋糕的爬升可能不太友好。为解决这一问题，你可以在盆中垫上高温烘焙纸，再倒入蛋糕糊。特别提醒，首次使用不锈钢制品进烤箱时，可能会有轻微变形，但后续就不会了。不锈钢制品在烤过后可能会变黄，相较于专业模具烤制的蛋糕可能略显逊色。

方法二：

在倒入蛋糊前，先在不锈钢盆内壁刷一层薄油，这样烤好的蛋糕在放凉后更容易脱模。脱模时，你可以使用不锈钢小勺在蛋糕边缘处轻轻挖动，这样就不会粘模，轻松脱模。

接下来，让我分享一下使用不锈钢盆制作蛋糕的具体方法：

准备五个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。取一个稍深的小碟子作为容器，加入半碟白糖、半碟牛奶、半碟花生油和2碟低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒。将另一半白糖和3滴白醋放入蛋清盆中，使用电动打蛋器打发至蛋清定型。将蛋黄和蛋清混合在一起，注意这时不要再用打蛋器搅拌，而是使用硅胶刮刀或筷子进行搅拌。在准备好的不锈钢盆内壁涂一层油，并垫上油纸。然后，将蛋糕糊快速倒入盆中，轻拍盆壁以排出气泡。

将盆放置在锅上，锅里加入适量水，并盖上锅盖。需要中火蒸50分钟。在蒸制过程中，可以在锅上扣一个稍大的不锈钢盆以增加热度。蒸制完毕后，关火但不要立即打开盖子，先焖10分钟。之后倒扣在板子上，揭掉油纸，轻轻切割成块即可。

以上就是菜谱宝网小编分享的不锈钢盆制作蛋糕的完整方法，包括脱模技巧。希望大家在家中也能成功制作美味的蛋糕。