生鸡蛋蒸要多长时间能好

制作美味蛋羹的秘诀

在繁忙的生活中，一道简单易做的美味佳肴总能为我们带来一份温馨。今天，我们要分享的就是一道家常菜——蛋羹。只需要15分钟，就可以完成这道营养丰富、口感嫩滑的美食。

主料：新鲜的鸡蛋3个，适量的温水和少许的盐。将鸡蛋磕入碗中，加入半勺食用盐。然后，用筷子顺着同一个方向搅打，注意力度要均匀，直到鸡蛋液打出浓密的气泡。

接着，加入适量的盐和温水，继续搅拌均匀。这里要注意，鸡蛋与水的比例约为1:1。水的多少决定了蛋羹的老嫩程度。想要吃到嫩滑的蛋羹，可以适当增加水的量，但也不能过多，否则蛋羹无法成形。

在准备蒸制之前，一定要将鸡蛋液过滤掉气泡。建议使用过滤筛网进行过滤，如果没有筛网，可以用勺子轻轻撇去表面的气泡。这样可以确保蛋羹表面光滑，没有蜂窝组织。

接下来，为了避免蒸汽回流，需要用保鲜膜覆盖，并用牙签在保鲜膜上戳几个小孔，或者倒扣一个平盘。然后，等待蒸锅水开后，将鸡蛋液放入蒸锅，用中火继续蒸制15分钟。

蒸制完成后，不要急于出锅，让蛋羹焖3分钟，这样可以使蛋羹更加鲜嫩。在蛋羹表面淋上一点点的生抽，加入少量的香油，并撒上葱花，就可以享用了。

这道蛋羹不仅简单易做，而且营养丰富。在早餐、午餐或晚餐时，都可以来一份这样的美味佳肴。它不仅可以为我们提供丰富的营养，还可以为我们的味蕾带来一份满足。