番茄丸子汤

番茄丸子汤的烹饪秘诀

在充满家常味道的世界里，有一道名为番茄丸子汤的美食，让人回味无穷。这道菜的口感丰富，香气四溢，制作起来也毫不费力。接下来，就让我们一起走进番茄丸子汤的烹饪世界吧！

食材准备：

番茄g

猪肉末200g

蘑菇100g

鸡蛋1个

盐适量

鸡精适量

姜末、猪油少许

水600ml

烹饪步骤：

1. 番茄处理：将番茄放入开水中焯烫，之后浸入凉水中去皮，再将其切片备用。蘑菇则一分为四，清洗干净备用。

2. 准备猪肉丸：将猪肉末放在一个碗中，加入鸡蛋、盐、鸡精和姜末，混合均匀后搅拌至粘稠。接着，热锅放入猪油让其融化。

3. 炒制过程：待油热后，放入切好的番茄进行翻炒，直至番茄发软。此时加入600ml的水，并放入准备好的蘑菇，大火烧开，然后转中火加盖煮3分钟。

4. 制作丸子：在这3分钟内，我们可以开始制作丸子。将猪肉末用手挤成丸子形状下到锅中。注意，在放丸子的时候不要立即搅拌，以免丸子散开。待丸子成型后，用盐和鸡精调味，搅拌均匀。待煮熟后，即可盛出。

小贴士：

1. 蘑菇不仅可以提升汤的鲜味，还能为整道菜品增添口感和营养价值。如果你喜欢更纯正的番茄味道，也可以不放蘑菇。

2. 在制作丸子时，挤出的丸子可以用小勺辅助成型，这样更加方便快捷。

营养分析：

猪肉：为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。它含有的血红素和半胱氨酸能够改善缺铁性贫血。

鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂有助于避免智力衰退，增强记忆力。

番茄：富含对心血管有益的营养成分，如维生素和矿物质元素。其独特的抗氧化能力能够清除自由基，保护细胞。

蘑菇：能提高机体免疫力，尤其适合老年人、高血压和糖尿病患者食用。

这道番茄丸子汤不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。无论是家常便饭还是招待朋友，都是一道不错的佳肴。快来尝试制作一下吧！