凉拌绿豆芽

家常凉拌绿豆芽的做法分享

清爽凉菜，夏日必备，十分钟快速上手！

菜品口味：拌

主要工艺：拌

所需时间：约10分钟

制作难度：简单

食材明细：

绿豆芽200克、生抽一匙、糖一匙、盐适量、醋一匙、红青辣椒段少许、香油一匙、胡萝卜丝少许、蒜五瓣、花生油两勺。

详细步骤：

第一步：将绿豆芽用凉水冲洗干净，放入烧开的热水中搅拌，十五秒左右即可捞出。豆芽稍微变色，保持脆嫩口感。之后用凉水冲洗，滤掉多余水分，摆放在碟子中。胡萝卜丝和绿豆芽搭配在一起，色彩缤纷，让人垂涎欲滴。

第二步：在绿豆芽上摆上辣椒段等配菜配料，根据个人口味加入适量的盐及味极鲜。热锅烧油至五六成热，淋在配菜上，瞬间激发出香料的味道。趁热搅拌均匀，再淋上一点米醋和香油，一道美味健康的夏日小菜就完成啦！

营养分析：

胡萝卜：

1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，具有补肝明目的功效，对于夜盲症有很好的治疗作用。

2. 利膈宽肠：胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性，有助于肠道蠕动，促进消化。

一般人群均可食用，尤其适合癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者等。

绿豆芽：

1. 富含丰富的维生素C,可以治疗坏血病。

2. 能够有效清除血管壁中的胆固醇和脂肪堆积，防止心血管病变。

3. 绿豆芽还含有丰富的营养物质，对身体健康有益。

一般人群均可食用，特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症患者等。

青尖椒：

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒还含有一种特殊物质，能加速新陈代谢。一般人群均可食用，但阴虚有热者慎食。青尖椒的独特风味也为凉拌绿豆芽增添了不少魅力。推荐尝试创新私房菜红焖羊肉等菜品。更多美味做法等你来发掘！

温馨提示：本道凉拌绿豆芽做法简单，营养丰富，是夏日消暑的好选择。快动手做一道美味健康的凉拌绿豆芽吧！