自制番茄鸡蛋卷

家常美味番茄鸡蛋卷的制作秘籍

今天，菜谱宝带你一起走进香气四溢的厨房，分享一道家常美味——番茄鸡蛋卷。只需简单的食材和几步操作，即可享受这道色香味俱佳的佳肴。

食材准备：

新鲜番茄一颗，切丁备用

鸡蛋三颗，打散搅拌均匀

红薯淀粉一小勺，用水融化开

糖、盐适量

食用油适量

制作步骤：

1. 预处理食材：将番茄切丁，与蛋液一同搅拌均匀。加入已用水融化开的红薯淀粉，充分搅拌后，加入适量的糖和盐调味。

2. 摊煎鸡蛋卷：锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，倒入蛋液混合物。小火慢煎，直至蛋液凝固成形。

3. 成型与切割：将煎好的鸡蛋卷轻轻卷起，待冷却后切成小段。

营养分析：

鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂有助于避免智力衰退，增强记忆力。医学专家称其为老年性痴呆的克星。鸡蛋的食用范围广泛，适宜婴幼儿、老人、病人食用。

番茄：富含对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，其中的番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞。

蚕豆淀粉：含有调节大脑和神经组织的重要成分，如钙、锌、锰、磷脂等，有助于增强记忆力。蚕豆中的钙也有利于骨骼健康。

更多相关菜谱推荐：

红糖鸡蛋汤

鲜香椿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋等鸡蛋菜肴

番茄羊肉条

奶油龙虾炖番茄等番茄美食组合。无论你是烹饪新手还是厨艺高手，这道简单易做的番茄鸡蛋卷都能让你收获满满的成就感。让味蕾舞动起来，一起品尝这道家常佳肴的魅力吧！