肉末炒四季豆怎么做好吃 家常肉末炒四季豆的做

重制“肉末炒四季豆”：一道家常美食的详细制作指南

食材介绍：

在烹饪肉末炒四季豆这道美味佳肴时，我们需要准备以下食材：精选瘦肉、鲜嫩四季豆、适量淀粉、优质盐、食用油、料酒、生抽。

制作步骤：

1. 肉末腌制：将瘦肉剁成细末，放入碗中。加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，用手轻轻拌匀。让调料充分渗入肉末中，腌制10分钟，使其更加鲜美入味。

2. 四季豆准备：将四季豆两端的蒂和豆茎摘除，用清水洗净。四季豆的新鲜翠绿是这道菜的重要一环，所以一定要选择鲜的豆子。

3. 焯水处理：锅中加入适量的水，大火烧开。放入洗净的四季豆，并加入少许盐和几滴油。焯水的目的是使四季豆的颜色更加鲜绿，并去除其中的生涩味。将四季豆焯水后，捞出并迅速过冷水，以保持其颜色和口感。

4. 切割四季豆：将焯水后的四季豆切成小段或丁状，备用。

5. 炒制肉末：锅中倒入适量的食用油，烧到五成热。放入腌制好的肉末，用中火快速翻炒，直到肉末变色。

6. 炒制四季豆：将切好的四季豆放入锅中，与肉末一起翻炒。让四季豆充分吸收肉末的香味。

7. 调味出锅：根据口味加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。这道肉末炒四季豆就制作完成了。您可以将其盛出并享用这道色香味俱佳的家常美食。

肉末炒四季豆是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又美味。通过以上的步骤，我们可以轻松地制作出这道佳肴。无论是作为家常菜还是招待客人，都是非常好的选择。希望您在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣，并制作出美味的肉末炒四季豆。