大简至繁刀拍黄瓜

菜谱宝带你领略大简至繁刀拍黄瓜的魅力

家常菜谱中的清爽凉菜，一道拌制的美味——大简至繁刀拍黄瓜，仅仅需要10分钟的时间，就能让你品味到它的美味。

材料准备：黄瓜两根，姜蒜小米辣适量，花椒、小葱少许，盐5g，糖2g，陈醋2ml，蒸鱼豉油3ml，纯黑芝麻油3ml。

制作流程：

一、洗净黄瓜，去掉头尾，用大刀将黄瓜拍裂，展现它的独特纹理。

二、将拍裂的黄瓜切成小段，用盐腌制5分钟，然后倒掉腌制出的黄瓜汁，这一步能让黄瓜更加清脆。

三、姜蒜切末，小米辣切段，葱切花。将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜等调料加入黄瓜段中，混合均匀，让其充分入味。

四、坐锅起油，烧热后，放入辣椒段、花椒、葱花，炼出香。将热油淋在黄瓜上，激发出调料的香味。

小贴士：

1. 刀拍黄瓜，自然裂开的黄瓜更容易入味，口感更佳。

2. 选用顶部有花、身上毛刺多的黄瓜，这样的黄瓜更新鲜。

大简至繁刀拍黄瓜不仅美味，更富含营养。黄瓜中的葫芦素C具有提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的效果。而黑芝麻作为食疗佳品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容的作用。

大简至繁刀拍黄瓜的做法多样，还可以尝试与其他食材搭配，如凉拌黄瓜、拌海蜇皮等。黑芝麻也可以用于制作黑芝麻汤圆、蛋黄酥、黑芝麻饼干等美食。

品味大简至繁刀拍黄瓜，感受家常菜的魅力。这道清爽凉菜，既简单易制，又口感丰富，是夏日餐桌上的佳品。无论是作为饭前开胃菜，还是饭后解暑小吃，都能让你流连忘返，回味无穷。