清蒸南极冰鱼的做法

南极冰鱼，一种深海瑰宝，生长在无污染、零度以下的南极海域，以南极虾为食，纯净无瑕。这类鱼不仅滋养在纯净的海域，更蕴藏着丰富的营养。冰鱼的DHA和EPA成分，如同深海中的黄金，含量丰富，对现代人的健康具有无可比拟的价值。它们不仅存在于鱼的脂肪中，更是对人体大脑有着积极的促进作用，让人体可以更高效、更直接地吸收和利用这些宝贵元素。

今天，我将为大家展示一道家常的“清蒸南极冰鱼”。准备好主要的食材：新鲜的南极冰鱼四条。辅料包括玉米油、盐、蒸鱼豉油、料酒以及香葱、姜和大葱等。

制作过程中，首先将冰鱼在室温下解冻，然后刮去鱼鳞、清除内脏和黑膜，清洗干净后擦干水分。接着在冰鱼两面划几刀以便入味，用料酒和盐拌匀后腌制十分钟。之后将香葱段和姜片均匀摆放在冰鱼上，入蒸锅，待蒸汽上升后蒸8分钟。

蒸好的冰鱼端出后，倒掉盘中的汤汁，去掉姜片和葱段，再淋上蒸鱼豉油。此刻，将切好的大葱丝、红椒丝和香葱丝精心摆放在鱼身上。淋上热油，一道色香味俱佳的清蒸南极冰鱼就完成了。

这道菜的口感丰富，冰鱼的肉质细腻滑嫩，刺少肉肥，无论是老人还是孩子都可以放心食用。而其中的小窍门也不容忽视：腌制冰鱼的盐要适量，红椒只需一点作点缀，而淋的热油一定要烧热，这样才能充分激发葱的香味。

这道清蒸南极冰鱼是一道家常热菜，属于家常菜分类。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是一道不错的佳肴。它不仅味道鲜美，更是营养丰富，让人回味无穷。来自“粗茶淡饭1”的这道作品，展现了家常菜的魅力，也展示了深海美食的诱人之处。