酱烧黄鱼

酱烧黄鱼，家常美味轻松享

简介：酱烧黄鱼，一道家常美味，酱香浓郁，鲜美诱人。黄鱼的鲜嫩与调料的香气完美结合，让人回味无穷。

所需材料：

黄花鱼：适量

大姜：一块

大蒜：数瓣

红椒：少许

豆瓣酱：适量

盐：少许

郫县豆瓣酱：少许

高度白酒：适量

所需工具：

炒锅

刀

筷子

步骤：

前期准备：

1. 将黄花鱼去内脏，洗净后在鱼身打上花刀，用葱姜丝加少许盐腌制片刻。

2. 取出腌制用的葱姜丝，并准备好新的葱姜蒜。

制作过程：

1. 炒锅加热后，倒入适量食用油。

2. 加入少许郫县豆瓣酱和适量豆瓣酱，炒至香味四溢。

3. 加入切好的葱姜蒜爆香。

4. 将黄花鱼放入锅中，稍稍煎一下，使其表面微焦。

5. 加入足量清水，并倒入少许高度白酒。

6. 大火烧开后，转小火慢炖10分钟。翻面后再炖5分钟。

7. 大火收汁，将黄鱼捞出装盘。

营养分析：

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。对于体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼具有显著的食疗效果。黄鱼适合一般人群食用，尤其是贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者。

小贴士：

选购新鲜的黄花鱼是制作这道菜肴的关键。

炖煮时火候的掌握也很重要，小火慢炖能更好保留鱼的鲜嫩。

可根据个人口味，适量调整豆瓣酱和白酒的用量。

相关菜谱推荐：黄鱼豆腐羹、清蒸大黄鱼、豆瓣大黄鱼等。这些菜谱同样美味可口，值得一试。

酱烧黄鱼，一道色香味俱佳的家常菜，无论是节日聚餐还是平日餐桌，都是不错的选择。快动手试试吧，让家人朋友共享你的厨艺！