马齿苋煎饼

菜谱宝：马齿苋煎饼的制作秘笈，让家常美味触手可及

今天菜谱宝来分享一道美味的家常小吃——马齿苋煎饼。简单几步，就能让这道充满家常味道的美食跃上餐桌。

一、食材准备

马齿苋：适量，鲜嫩为宜。

面粉：适量，根据马齿苋的含水量来调整。

鸡蛋：两个，为煎饼增添鲜美之味。

盐：适量，增加风味。

十三香：一小勺，为煎饼提香。

二、制作步骤

1. 准备马齿苋：将马齿苋摘洗干净，过水淘洗两遍，控干水分，码在案板上切碎。

2. 调味拌匀：将切碎的马齿苋放入盆中，加入鸡蛋、盐和十三香，充分搅拌均匀。如果你喜欢，还可以加点香油提味。

3. 调制面糊：加入适量的面粉，根据稠度加水搅拌成糊状。

4. 烙煎饼：灶上放烙饼鏊，倒油加热。用汤勺舀一勺马齿苋面糊，均匀摊成小饼，煎至两面金黄。

三、营养分析

面粉：富含蛋白质、碳水化合物和多种矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效。

鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂有助于避免智力衰退，增强记忆力。

马齿苋：不仅口感鲜美，还有清热凉血、消热解毒的作用，含有丰富的ω-3脂肪酸，有助于降低心血管病的风险。

四、适合人群

这道马齿苋煎饼适合大多数人食用。面粉和鸡蛋为煎饼提供了丰富的营养，而马齿苋的加入则为这道小吃增添了独特的口感和营养价值。尤其适合偏食者、老人和小孩。

五、更多美食推荐

除了马齿苋煎饼，我们还有糖醋茄条、蜂蜜蛋糕卷、宝宝辅食七彩健康蝴蝶面等美食等你来尝试。让我们共同分享美食的快乐，体验家的味道。

这道马齿苋煎饼不仅简单易做，而且营养丰富，是家常餐桌上的不二之选。快动手试试吧，让家人品尝你的手艺！