酸辣拌芸豆

菜谱宝：带你轻松制作酸辣拌芸豆，解锁家常凉菜新滋味！

简介：

酸辣拌芸豆是一道清爽可口的凉菜，酸辣味美，是夏日餐桌上的佳品。其制作简单，只需10-30分钟，即可将家常食材化作一道美味佳肴。让我们一同来这道家常菜的魅力吧！

所需材料：

芸豆200克、杭椒一根、蒜两瓣、醋两勺、生抽一勺、白糖一勺、盐适量、香油适量、红油适量。

步骤：

1. 将芸豆整理干净，随心所欲地掰成适当大小的颗粒，放入开水锅中煮熟或蒸熟。关火后稍微焖一会儿。

2. 将煮好的芸豆颗粒移出，稍微冷却后切成自己喜欢的小粒粒。根据个人口味，拍蒜并切辣椒。

3. 根据菜量，加入适量的糖醋和生抽。这些调料的比例可以根据个人口味进行调整。充分搅拌，使调料与芸豆充分融合。根据个人喜好，淋入适量的香油和红油，增添菜肴的香气和辣味。

4. 搅拌均匀后，即可装盘。这道酸辣拌芸豆的制作就完成了。

营养分析：

杭椒：株高70厘米，开展度80厘米，果实长12—14厘米，横径1.5厘米，颜色淡绿，辣味中等。杭椒适合保护地栽培，其营养价值丰富。

芸豆：含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞。芸豆是一种高钾低钠食品，对心脏病、动脉硬化、高血脂等患者具有益处。

小贴士：

1. 煮芸豆时，可以稍微多放一些水，这样煮出来的芸豆更加鲜嫩。

2. 红油的份量可以根据个人对辣的承受能力进行调整，喜欢辣的可以多放一些。

3. 拌好的芸豆可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

结语：

这道酸辣拌芸豆制作简单，口感丰富，是夏日餐桌上的佳品。希望大家在品尝这道美味佳肴的也能感受到家常菜的温馨与美好。快来尝试制作吧！