怎样炒花生米又香又脆，炒前花生先浸泡（炒完

炒花生米，是一道让人回味无穷的美食，不仅是下酒菜的绝佳选择，更是夜宵时的比点菜更受欢迎的存在。想要炒出的花生米又香又脆，其实并非难事。接下来，就跟随奇事网小编一起炒花生米的秘诀。

挑选花生米是炒制的第一步。将那些太小或者已经变质的花生米剔除，以免在品尝时影响口感。接着，将挑选好的花生米放入清水中浸泡十五分钟。这一步骤不仅能使花生米更加饱满，还能去除外皮上的灰尘。随后，将花生米沥干水分，最好在阳光下晒干，以便在下锅炒制时不会因水分而喷油。

炒制花生米的秘诀在于火候的掌握。在锅中倒入适量食用油，待油温适中后，放入花生米进行翻炒。当花生米炒至金黄色，香味四溢时，淋入少量白酒，继续快速翻炒。白酒的加入能使花生米更加香脆。关火后，撒上适量食盐拌匀，一盘美味的炒花生米便大功告成。

除了美味可口，花生米还具有一定的功效与作用。花生是一种温和的食物，具有养胃的作用。对于脾胃不适的人来说，适量食用花生可缓解胃部不适。花生中的钙含量极高，对于促进人体生长发育具有显著效果。花生还含有丰富的氨基酸，其中的赖氨酸能提高人体智力，对于正在生长发育的儿童尤为重要。谷氨酸和天门冬氨酸则能促使细胞发育和增强大脑记忆能力。花生纤维组织中的可溶性纤维能吸收毒素并排出体外，降低肠癌的发生几率。

需要注意的是，油炸花生米的热量和脂肪较高，过量食用容易导致肥胖，因此减肥人士应适量食用。由于花生米富含脂肪，糖尿病、高血脂及胃病患者不宜多食，以免加重病情或引发不适。

炒花生米不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。掌握正确的炒制方法，便能享受到又香又脆的炒花生米。在品尝美食的也要关注健康，适量食用，方能真正领略炒花生米的魅力。