尖椒牛蛙
菜谱宝典中的尖椒牛蛙做法分享
家常美味,令人垂涎三尺的尖椒牛蛙,其独特的香味和口感让人难以忘怀。主要工艺时间仅需10-30分钟,制作简单易行,即使是不擅长烹饪的人也能轻松掌握。接下来,让我们一起深入了解尖椒牛蛙的制作过程。
准备食材:牛蛙两只、尖椒适量,以及蒜、姜、酱油、糖、料酒、胡椒粉和葱等调料。将牛蛙改刀切块,用料酒、盐、胡椒粉和嫩肉粉腌制片刻,让牛蛙更加鲜嫩。尖椒切段,不用去籽,保留其完整的香辣味道。
接下来是炒制的步骤。先将蒜、姜等辅料入锅爆香,再倒入腌制好的牛蛙,以急火爆炒。牛蛙因之前用嫩肉粉腌制过,所以即使煮久也不会变老变柴,口感依然鲜嫩。当牛蛙炒至断生后,倒入尖椒翻炒,加入少许酱油调味,最后用豆粉勾芡,淋上香油即可出锅。
制作尖椒牛蛙时需要注意几个要点:急火爆炒以保持牛蛙的鲜嫩口感,嫩肉粉的腌制让肉质更加鲜美,全程不放糖,甜度靠蒸鱼豉油中的一点甜味提升。尖椒的选择也不容忽视,青尖椒的香辣味道与牛蛙的鲜美相得益彰。
尖椒牛蛙不仅美味可口,还具有一定的营养价值。牛蛙属脊椎动物门,两栖纲,蛙科中的大型种类,肉质鲜美且富含蛋白质。牛蛙具有滋补解毒和治疗某些疾病的功效,适宜一般人食用,尤其适合胃弱或胃酸过多的患者。而青尖椒则含有丰富的维生素,能加速新陈代谢,改善多种身体不适症状。
除了尖椒牛蛙,还有许多牛蛙和青尖椒的美味搭配,如砂锅烧牛蛙、青椒炒牛蛙等。同样,青尖椒也可以用来制作多种美味佳肴,如生泡青尖椒、双椒烩鸡翅等。
尖椒牛蛙是一道色香味俱佳的家常菜肴,其制作简单、营养丰富、口感鲜美。无论是家庭聚会还是朋友小聚,都是一道不错的选择了。快来尝试制作尖椒牛蛙吧,享受美食的同时也能感受烹饪的乐趣。