茄子对动脉硬化有帮助吗？(动脉硬化吃茄子好吗

茄子：紫色的健康守护者

茄子，那独特的紫色外皮下，隐藏着丰富的营养。它所富含的维生素E、维生素P，特别是那独特的纤维中的特殊物质，都为我们的健康提供了强有力的支持。对于高血压和动脉硬化的患者来说，茄子堪称食疗的佳品。它所具有的降低胆固醇的功效，让我们的身体更加健康。

推荐一道美味佳肴——蒜香茄子。将茄子洗净、切开，置于碗内，送入蒸笼中蒸至熟烂。随后，将其撕成条状，加入盐、蒜泥、醋和香油，一道凉拌即可食用。享受美味的也为身体带来了健康。

芹菜：天然的降脂降压卫士

芹菜，这个常见的蔬菜，却蕴藏着惊人的健康秘密。意大利米兰大学的研究人员发现，芹菜中含有一种神奇的物质，它能促进脂肪的加速分解和消失。仅仅一周的时间，受试者通过食用芹菜，体重就减轻了3600-4900克。芹菜不仅有助于降低血脂和血糖，还能防治肥胖症、脂肪肝及高血压。

推荐一道清爽的凉拌芹菜。将芹菜洗净、切丝，放入沸水锅中烫一下后立即捞出。然后，将鲜姜末、醋、味精、盐调成汁，浇在芹菜丝上，最后淋上香油，即可食用。

香菇：鲜美的降脂防癌菌类

现代研究表明，香菇中所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质，具有降低胆固醇和防癌的作用。香菇，这个美味的菌类，不仅能让我们的味蕾享受鲜美，还能为身体带来健康。

推荐一道香菇汤。将鲜香菇10个加水小火煮15分钟，加少许盐调味。早晨空腹适量饮用此汤，有助于减肥，能消除过多的脂肪。对于高血压、高血脂、感冒初期的患者，这也是一道极好的食疗佳品。

总结，茄子、芹菜、香菇，这三种食材，不仅美味可口，更是我们健康的守护者。让我们在享受美食的也为身体带来健康和活力。

（健康饮食编辑实习张义文荐稿）