豌豆冬菇火腿丁

烹饪宝典：豌豆冬菇火腿丁的美味秘诀

家常美味，轻松上桌！今天，我们将一起豌豆冬菇火腿丁的制作之旅。只需简单的几步，即可享受这道香气扑鼻、口感丰富的佳肴。让我们开始吧！

所需食材：新鲜豌豆200克、罐头火腿1片、干冬菇4个、胡萝卜四分之一根。调料：盐少许、鸡粉少许。

步骤一：准备食材。将豌豆、冬菇、胡萝卜洗净，冬菇去头后用水泡软，捞起挤干水分。保留泡发冬菇的水，以备后用。火腿去皮切粒，其他食材也分别切粒。

步骤二：焯水。锅里放清水烧开，加入豌豆和胡萝卜粒，以及少许盐和油，煮约5分钟后捞起沥干水分。

步骤三：炒制。热锅放几滴油，倒入火腿粒煸炒出油脂，至金黄色。然后加入冬菇粒大火爆炒片刻。

步骤四：融合。将焯好的豌豆和胡萝卜粒倒入锅中，不停翻炒。所有食材的水分开始蒸发，当食材开始发干时，加入泡发冬菇的水继续翻炒，直至食材充分吸收。

步骤五：调味。调入适量的盐和鸡粉，翻炒均匀后装盆。现在，豌豆冬菇火腿丁大功告成！

小贴士：豌豆和胡萝卜先焯水再炒，可以保持其色泽和口感。火腿本身有咸味，出锅时可根据口味适量加盐。

营养分析：

胡萝卜：益肝明目，含有大量胡萝卜素，可治疗夜盲症；利膈宽肠，含有植物纤维，有助于肠道健康。

火腿：色泽鲜艳，红白分明，口感美味。内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，以及多种氨基酸和维生素。

豌豆：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。

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这道豌豆冬菇火腿丁适合一般人群食用，无论是家庭聚会还是朋友小聚，都是一道不错的家常美食。快来动手尝试一下吧！