为什么黑芝麻有股土腥味

黑芝麻，又名胡麻，是一种富含多种对人体有益营养物质的食材。它被誉为拥有益血乌发、降低胆固醇、促进肠道蠕动以及美容养颜的神奇功效。如今，黑芝麻被加工成了众多食品，如黑芝麻糊、黑芝麻丸等，备受人们喜爱。

在超市或农贸市场，我们常常可以看到人们选购黑芝麻、核桃、枸杞等食材，将它们研磨成粉末，然后冲泡食用。有一些人却对黑芝麻的味道感到排斥，觉得它带有一种土腥味。确实，这种土腥味是黑芝麻自带的，是无法通过简单的加工完全去除的。

如果你从超市或农家购买了新鲜的黑芝麻，然后自行炒熟，你会发现土腥味仍然存在。这是因为，在炒制的过程中，火候的掌握至关重要。火候不足或过度炒制都可能导致土腥味无法彻底去除。即使炒熟后，储存方式也需留意。如果不进行密封保存，一旦受潮，土腥味会变得更加浓郁。

除了炒制与储存的问题，黑芝麻品质的好坏也是影响土腥味的重要因素。如果购买的黑芝麻不够新鲜，或者存放方式不当，导致品质下降，那么土腥味就会更加顽固。如果黑芝麻在采摘时未能清洗干净，混入泥土，也会增加土腥味。为了去除混入其中的泥土，我们可以利用纱布清洗黑芝麻，然后进行密封摇洗。

虽然黑芝麻具有诸多好处，但过量食用却可能引发消化不良。由于黑芝麻内含较高的脂肪，过量摄入不易被消化，所以我们在享受黑芝麻带来的美味与营养时，也要适量食用。

黑芝麻的土腥味虽然令人不悦，但只要我们掌握了正确的处理方法，仍然可以享受到它带来的诸多好处。无论是制作成美味的黑芝麻糊，还是研磨成粉冲泡食用，黑芝麻都是一种营养丰富的食材。在享受美味的也要注意适量食用，以免过量造成消化不良。