美味制作翠拌荞麦面

美味荞麦冷面制作及营养小常识

让我们来准备一下制作荞麦冷面的原料吧！我们需要荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔，还有姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖和辣椒油等调料。

开始制作美味荞麦冷面啦！将黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾，苹果切片，煮熟鸡蛋备用。接着，煮沸一大锅水，放入荞麦面煮约4-5分钟至熟透，记得不要盖盖子哦！煮熟后，将面条用漏勺捞出，用凉水冲掉泡沫面汤，再浸泡在冰凉的开水中，可以加入冰块使面条更加爽滑。

接下来，我们来制作调味汁。将姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖和辣椒油混合搅拌均匀。然后将荞麦面稍稍控干水分，加入黄瓜丝、绿豆芽和调味汁拌匀。上桌前加入鸡蛋片、海苔，撒上一层熟白芝麻，一碗美味的荞麦冷面就完成啦！

温馨提示：如果不习惯生吃绿豆芽，可以将其汆烫一下。荞麦面过凉水浸泡，能让面条更加筋道滑嫩。关于调味料用量，可以根据个人口味自行调整。由于荞麦面性凉，调味汁里最好加点辣椒油，除非你不嗜辣。里面的黄瓜等配料可以自由搭配，也可以换成胡萝卜丝、鸡肉丝等。凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，否则面条会变硬，口感就不那么美妙了。

荞麦面虽然其貌不扬，但却是一种营养价值很高的面条。它用灰黑的荞麦粉制成，蛋白质含量高，氨基酸配比合理，可以美颜、瘦身，预防许多都市白领容易患上的慢性病，具有很好的营养保健作用。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此荞麦还有“消炎粮食”的美称。荞麦还具有清理肠道沉积废物的作用，被民间称为“净肠草”。平时在食用细粮的时候，经常食用一些荞麦对身体很有好处。但是需要注意，荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。

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