棕香排骨糯米饭

菜谱宝分享：家常美味棕香排骨糯米饭的制作秘诀

今天，我想和大家分享一款香气扑鼻、口感极佳的家常主食——棕香排骨糯米饭。这款美食将家常菜谱与精品主食完美融合，让人回味无穷。

一、食材准备

猪肋排：克

糯米：200克

粽叶：6片

各色蔬菜丁：随意（如葱花、黄瓜、胡萝卜、圆白菜、火腿等）

葱姜蒜：适量

老抽、生抽、料酒、盐、鸡精：适量

二、制作步骤

1. 糯米与粽叶的预处理：

糯米提前一天浸泡，期间更换几次水，这样煮出来的糯米更加软糯。我是北方的冬天，即使换水次数少，也影响不大。

粽叶同样提前一天浸泡，其香气沁人心脾，让人想起了抹茶的味道。淘宝上的粽叶，9.9包邮，非常实惠。

2. 腌肉与切菜：

排骨经过血水泡净后，用葱姜蒜、生抽、老抽和料酒进行腌制，放入冰箱冷藏一天，让其充分入味。

将家里现有的蔬菜切成丁，如葱花、黄瓜、胡萝卜等，用橄榄油炒制，增加口感。将粽叶用开水煮10分钟，让满屋都充满粽叶的香气。

3. 烹饪过程：

把泡好的糯米洗净，与炒好的蔬菜丁拌匀，加入适量的鸡精。

使用电饭锅的塑料蒸屉，底层铺纱布，然后摆放好粽叶，再将糯米饭放进去，嵌入腌好的排骨。

用粽叶覆盖，再加一层纱布，上面放重物压实。我第二天早上将其放入蒸锅中火蒸1小时20分钟。中途要留意加水，防止烧干。

三、营养分析

糯米：富含蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，具有补中益气、健脾养胃的功效。适合体虚自汗、血虚头晕的人群食用。

猪小排：为人体提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸。其内含的血红素能促进铁的吸收，对改善缺铁性贫血有益。

四、小贴士

这款棕香排骨糯米饭融合了南北美食的特点，既有了糯米的软糯，又有了排骨的鲜美。想象一下，在寒冷的冬天，一家人围坐在一起，享用着这款美味的家常主食，温暖又幸福。赶快动手试试吧，让更多的人知道这款家常精品主食的魅力！