清蒸皮皮虾的做法有哪些（潮汕皮皮虾清蒸做法

美味：皮皮虾的蒸制艺术

食材准备：新鲜皮皮虾两斤，辅以青椒、料酒、醋、白糖、盐等调料。还有花椒、葱末、姜末、蒜末以及酱油等，这些都是提升皮皮虾美味的关键。

蒸制皮皮虾的第一步，就是将其冲洗干净，准备一口干净的蒸锅，加入适量的水，待水烧开后，放上蒸屉。将皮皮虾背朝下、腹朝上地摆放在蒸屉上，一层摆不满就交叉摆放第二层。这样的摆放方式不仅能让皮皮虾保持安静，不乱动，还能让调料更容易渗透。

在皮皮虾上撒些花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料，再均匀地撒上精盐。然后盖上锅盖，大火蒸煮。当水烧开后，一般3-5分钟就可以看到皮皮虾的颜色由青色变为红色，这就表示已经熟透了。

另一种蒸制方法是先将皮皮虾冲洗干净后腌制一下。在容器中加入盐、白糖和料酒，让皮皮虾腌制约10分钟。然后，将青椒洗净切丝备用。接下来，把腌制好的皮皮虾码放在盘子里，放入蒸锅，大火蒸制约15分钟。取出后，将青椒丝放在虾身上，然后起锅热油，放入花椒爆香后浇在虾身上。这种方式的特别之处在于能够让虾肉更加紧实且不失鲜美。

蒸好的皮皮虾，色泽鲜红，香气扑鼻。吃的时候，你可以包出虾肉和虾籽蘸上调料汁享用，也可以直接品尝其已经带有调料和盐咸味，同时又保留了自然鲜美的味道。这是一道不可多得的美食，让人回味无穷。无论是家庭聚会还是朋友小聚，都能成为餐桌上的亮点。尽享这份海洋的馈赠，品味蒸制皮皮虾带来的独特魅力吧！