清蒸皮皮虾的做法有哪些(潮汕皮皮虾清蒸做法
世界之最 2025-06-02 03:11www.178959.com奇闻奇事
美味:皮皮虾的蒸制艺术
食材准备:新鲜皮皮虾两斤,辅以青椒、料酒、醋、白糖、盐等调料。还有花椒、葱末、姜末、蒜末以及酱油等,这些都是提升皮皮虾美味的关键。
蒸制皮皮虾的第一步,就是将其冲洗干净,准备一口干净的蒸锅,加入适量的水,待水烧开后,放上蒸屉。将皮皮虾背朝下、腹朝上地摆放在蒸屉上,一层摆不满就交叉摆放第二层。这样的摆放方式不仅能让皮皮虾保持安静,不乱动,还能让调料更容易渗透。
在皮皮虾上撒些花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料,再均匀地撒上精盐。然后盖上锅盖,大火蒸煮。当水烧开后,一般3-5分钟就可以看到皮皮虾的颜色由青色变为红色,这就表示已经熟透了。
另一种蒸制方法是先将皮皮虾冲洗干净后腌制一下。在容器中加入盐、白糖和料酒,让皮皮虾腌制约10分钟。然后,将青椒洗净切丝备用。接下来,把腌制好的皮皮虾码放在盘子里,放入蒸锅,大火蒸制约15分钟。取出后,将青椒丝放在虾身上,然后起锅热油,放入花椒爆香后浇在虾身上。这种方式的特别之处在于能够让虾肉更加紧实且不失鲜美。
蒸好的皮皮虾,色泽鲜红,香气扑鼻。吃的时候,你可以包出虾肉和虾籽蘸上调料汁享用,也可以直接品尝其已经带有调料和盐咸味,同时又保留了自然鲜美的味道。这是一道不可多得的美食,让人回味无穷。无论是家庭聚会还是朋友小聚,都能成为餐桌上的亮点。尽享这份海洋的馈赠,品味蒸制皮皮虾带来的独特魅力吧!
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