关于黑鱼和鲇鱼的真相：脏鱼之辩
在众多的误解和传闻中，我们常常听到关于黑鱼和鲇鱼是否“脏”的争议。今天，让我们一起揭开这两个鱼种的神秘面纱，他们的真实面貌。
一提到黑鱼，很多人可能会联想到它生活在湖泊、江河、水库、池塘等水域内，属于底栖类鱼类。它们潜藏在底泥细软的静水或微流水中，有时甚至会像泥鳅一样在泥沙中蛰伏。黑鱼并不是传闻中的“世界上最脏的鱼”。
黑鱼的个体较大，生长速度快，具有很高的经济价值。其肉质丰富，含肉率高，营养丰富，蛋白质含量远超鸡肉和牛肉。黑鱼还有去瘀生新、滋补调养的药用价值。外科手术后食用黑鱼，还有生肌补血、促进伤口愈合的作用。
关于鲶鱼是否干净的疑问，大多源于过去的误解和谣言。虽然鲶鱼是腐食性鱼类，但其生命力顽强，能在许多其他鱼类无法生存的环境下生存。事实上，鲶鱼并不“不干净”。
如何区分黑鱼和鲶鱼呢？鲶鱼有2对须，黏液多；黑鱼无须，黏液少。鲶鱼体型像胖头鱼，而黑鱼体型则更像草鱼。虽然它们在市场上经常被人们混淆，但只要我们仔细观察，还是可以轻松区分它们。
那么如何清洗黑鱼呢？您可以用半汤匙到一汤匙的粗盐均匀擦遍鱼的全身，用力擦洗以去除粘液；或者用面粉或生粉在鱼身上擦洗；另外手上淋点色拉油，在鱼身上均匀擦一遍，再清洗也会更轻松。
只要我们掌握了正确的清洗方法，黑鱼和鲇鱼都可以洗得很干净。这两条深受人们喜爱的鱼类都有着丰富的营养价值和独特的口感。希望这篇文章能让你更加了解它们，让你吃到干净美味的黑鱼和鲇鱼。也希望大家在选购和食用时能够更加放心，不再受到不必要的误解和疑虑的困扰。