宋代白酒度数低 武松一口气喝30碗很正常

在古老的传说中，有一位名叫武松的英雄，他的传奇故事至今仍被人们津津乐道。据传，在上景阳冈之前，他曾在一家酒店畅饮十五碗烈酒，而后赤手空拳，英勇无比。

每当提及武松，人们总会想起他那惊心动魄的战绩。一次，他帮助打退了蒋门神，期间还进行了一场独特的“无三不过望”的挑战。所谓的“望”，即是酒店外悬挂的招牌。武松每见到一块招牌，就必须喝三碗酒，否则绝不离去。在这场豪饮之后，他总共饮下了大约三十碗酒，仅醉六七分，随后便以惊人的酒劲与蒋门神展开了一场激战，最终大获全胜，一脚定胜负。

若我们深入了解武松所饮之酒，便会发现那是一种北宋定窑烧造的酒碗盛装的酿造酒。这种酒碗不算大，一碗能装两百毫升，约四两酒。与如今的啤酒杯相比，只是稍微大一些。若武松当年所用酒碗如此，那么他喝的十五碗便是六斤酒。而在打蒋门神时，他饮下的三十碗酒，则相当于十二斤酒。

武松何以如此能喝？关键在于他所饮之酒为酿造酒，而非蒸馏酒。这种酿造方法将米饭蒸熟、放凉，然后拌入酒曲进行发酵。待发酵到一定程度，米饭便化为酒糟，经过过滤密封后，少则三个月，多则十年，方可成为醇香的成品酒。这种酒的度数最高不超过十五度，一般在六度左右，远低于白酒的度数，因此武松才能豪饮不息。

历史上有位学生叫张耒，字明道，曾在河南为官。他自称平生饮酒量至多只能饮五升，而能与之一较高下的饮酒高手晁无咎（又名晁补之），则是苏东坡的另一位学生。张耒曾说，他与晁补之每次相聚饮酒，两人共同能喝完一斗酒（约合六千毫升），且微有醉意而已。在宋朝，一斗酒至少能装十公斤，这意味着张耒和晁补之每人至少能喝下五公斤，即十斤酒。武松在打蒋门神时喝的酒量与这两位苏东坡的学生相差无几。苏东坡自己的酒量却远不及他的学生。他在《东皋子传》中写道，自己整天饮酒，不过五合（约半升），也就是一斤左右的低度酒。对比之下，他的酒量显然无法与学生的酒量相提并论。可见武松的酒量之惊人。